在夏天,一款可口饮品会让人倍感惬意。


今儿周末,让我们简单点。清爽的冰抹茶牛奶,送给你们。


抹茶牛奶】(参考分量:350ml容量的玻璃杯 2杯)

配料:抹茶粉6克,纯净水240克,冰牛奶360克,细砂糖24克


制作过程:


1、首先,将抹茶粉、纯净水(或凉白开)、细砂糖都倒入水杯里。


2、盖上杯盖,用力的摇晃杯子数次,成为抹茶水。将抹茶水放入冰箱冷藏(2-6℃),使它变成冰抹茶水。


3、在玻璃杯里倒入冰牛奶(全脂、低脂均可。低脂牛奶比全脂牛奶密度稍大,更容易做出分层效果。但全脂牛奶口感更香醇,所以根据自己喜好选择哈,牛奶提前放在冰箱冷藏以后就是冰牛奶了)。


4、将冷藏过后的冰抹茶水再轻轻摇晃几次,避免抹茶粉沉底。然后非常小心地贴着杯壁缓缓倒入牛奶里,即可实现分层效果(倒的时候尽量小心一些慢一些。如果倒得太快太猛,就不会有分层了哦)。


TIPS:

1、首先,这款饮品的特点是“清新冰爽”,因此它是一款冰饮。抹茶水和牛奶都要是冰的。提前将抹茶粉、水和细砂糖混合,在冷藏的过程中砂糖有足够的时间溶解在水里。你也可以直接使用常温的水,然后放一些冰块在里面,或者冰箱里有提前冷藏好的冰水直接用,省略冷藏的过程。但这样的话细砂糖没有足够的时间溶解在水中,建议换成糖粉或者果葡糖浆。

2、抹茶粉是一种比较难化开的粉末,直接和水混合的话,普通的搅拌方式很难让抹茶粉均匀彻底的和水混合,会出现很多化不开的小颗粒。因此要用摇的方式。运动水壶、摇摇杯等都是很好的工具。如果这些都没有的话,一个空的饮料瓶也是可以的。

3、每次制作抹茶甜点的时候都会有童鞋问:“为什么我的抹茶粉没有这么绿?”。不同的抹茶粉品质差异非常大,颜色差异也会非常大,因此尽量选择高品质的抹茶粉,才能达到好的口感和颜色。

4、分层会让这款饮品的视觉效果非常好。但当我们喝的时候,其实还是搅拌均匀以后再喝更好喝哦!




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作者:佚名
来源:君之烘焙