小时候,最开心的是傍晚放学,在万家初上之时推开家门,看见桌上摆着妈妈最拿手的家常菜,那股饭菜香和妈妈温柔的声音是留在心灵深处最柔软的回忆……

妈妈的味道到底是什么,每个人都有不同的答案。

也许是从姥姥辈儿就传下来的家传拿手菜,一出手必定惊艳全场;

也许是放学开饭前垫肚子的两块烤的酥脆焦香的梅干菜烧饼;

也许只是深夜温书后的做为宵夜的一碗简单的炒饭。

母亲节前夕,我们在网上征集大家家中“让你印象深刻的一道妈妈的料理”,收到了很多网友的投稿,在此感谢大家的投稿,也感谢全天下每一位辛劳、可爱的妈妈。

祝大家,母亲节快乐~





Doctord:

已经长大的我总是不能忘却童年时妈妈做给我的一道道美味,但印象最深的,确是最简单的酱油炒饭。它的调味料平常无奇,只靠一味酱油,简单质朴

现如今,再一次将童年时妈妈的拿手炒饭还原及创新。一碗融汇各种食材的酱油炒饭,让妈妈尝一尝这深深的感恩之味。


酱油炒饭


用料


米饭(煮好)300g

鸡蛋 2个

猪肉(肉丁、肉糜均可)80g

小葱(切末)40g

大蒜 一瓣 切末

油 3大勺

酱油 2大勺



做法:


1、拿一个大碗磕入鸡蛋,打散,把米饭倒进蛋液里。

2、炒锅里加油热锅,倒入蒜末、煸炒出香味,倒入肉糜,炒至均匀松散的状态,倒入酱油。

3、将米饭放入锅中一同翻炒均匀

4、加入切好的葱花,依据个人口味加入适量的盐调味,搅拌均匀出锅。




文心宝贝:

几年前,已经成为妈妈的我,连青菜都还不会炒,突然决定要将美食作为我的爱好。不然孩子长大后,他都说不出妈妈的拿手菜,甚至回忆不起妈妈的味道。

今天分享的这道菜,是我记忆中妈妈的味道。准确的说,这道菜连名字都没有。写之前,我在电话里向妈妈讨教:这个菜是谁那里学的,妈妈有点骄傲地回答,没有和谁学,自己觉得这样烧好吃才烧的。

其实在我小时候,外婆就经常烧这道菜,我想,我妈妈应该是在儿时无意识时就已经学会这道菜了,一道菜,从外婆传到妈妈,现在再传到我这。

 美味是因爱而生。留存在儿女舌尖上的记忆,分明就是萦绕心头的母爱。这就是妈妈的味道。


用料


鸡蛋 2个  

 番薯粉 2小勺

清水 1大勺

青蒜 1根

花甲 500g

黄酒 2大勺

姜片 2大片

油 20ml

生抽 适量



做法:


Ÿ1、番薯粉用少量清水化开,打俩个鸡蛋放进去,然后一起打散、搅拌均匀。


Ÿ2、锅里水烧开,放姜片,老酒,把花甲煮到开口,用冷水激冷,取下花甲肉备用。


Ÿ3、锅里放油,烧热后,把蛋糊倒进过里,待微微凝固,把花甲肉铺在蛋糊上。等底部基本凝住了,快速翻面,这个动作要快,否则会破。


Ÿ4、两边煎好了,出锅滑到砧板上,切成条。


5、锅里放油,把切好的蛋饼条放进去翻炒一下,加一点点生抽,把切段的青蒜叶放进去饭炒到软,就可以出锅了。



indas:

年幼的时候,每到秋冬时节,北方那足以滴水成冰的寒冷,让我手脚冰冷,全身僵硬,就盼望着立刻回到家中,双手捧着母亲做的那碗热气腾腾的汤面,喝一口汤便能温暖全身。那时的我总是惊叹于,毫不起眼的清汤和面条可以在母亲的手中拥有如此大的魔力。

如今,天冷的时候,我就会做上一碗暖暖的热汤面,虽然很不起眼,但当那热乎乎的面团滑过喉咙,那温暖的感觉让我通体舒畅,仿佛又回到年幼时光,回到了母亲身旁。


热汤面


用料


高汤 3碗

龙须面  2小把

盐 1小匙

白胡椒粉(细) 1/2小匙

           焯熟青菜 适量             



做法:


1、锅中的倒入高汤,下入面条,煮两分钟。

2、放入胡椒粉,调匀后盛出。

3、面条表面放入焯熟的青菜即可






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作者:佚名
来源:贝太厨房