《小厨食光》每个周末都会请来一位食光主理人,

一起闻着花香,一边听着《黄磊时间》,

享受在厨房做烘焙的甜蜜时光。


今日母亲节,还在纠结要送给妈妈什么礼物吗?紧急分享给大家一款康乃馨豆沙曲奇的做法,希望小厨们看了就能学会,烤出来献给妈咪!



康乃馨豆沙曲奇


材料

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白豆沙 500/牛奶 30/蛋黄 1个杏仁粉 40

惠尔通裱花嘴  104号和352号/花钉天然蔬果色粉(这里用的是蔓越莓粉和抹茶粉)



步骤

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500克白豆沙、40克杏仁粉、1个蛋黄、30克牛奶倒在一起,充分搅拌均匀。豆沙本身已很甜,所以不需要再加糖了哦~


搅拌好后分成一大份和一小份,大份混合粉色天然色粉做花用,小份混合绿色色粉做叶子用。粉色我用的蔓越莓粉,绿色用的抹茶粉,也可以用食用色素来调色。色粉如果不好拌均匀,可以用一点点牛奶先化开再和豆沙拌在一起。


搅拌均匀后分别装入裱花袋,花用惠尔通104号花嘴,叶子用352号花嘴。


开始裱花。花钉上挤一点豆沙贴上油纸,先起个桩,大概1.5cm,底下加固一圈。


端看,垂直一条S形曲线


然后将花转动将垂直的S形转至水平,在下方垂直挤一个S形。然后在刚刚一横一S形成的角,左右各一个S形。


然后将花钉旋转180度,再垂直挤一个S形。然后左右各一个S形。中花芯部分就完了。


接下来将裱花嘴倾斜一点,以m形挤一圈花瓣。将花嘴斜角度再大一点,再一圈花瓣。


用352花嘴挤上叶子。


将挤好的花放在烤盘上,烤箱150度,烤40分钟。烤箱上层我加了一层锡纸,这样烤出来不容易上色。


烤好后取出晾凉。完成,鼓掌

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作者:佚名
来源:黄小厨