簋街有个绿树成荫的三层小楼

里面传来一阵阵嘶哈嘶哈~

小清新外表下原来藏着--

香辣过瘾的重庆江湖菜!!

口水鸡、水煮鱼、毛血旺、红烧肥肠...

这些你一听到就想叫米饭的菜

人均80不说,还可以自己扔出一个五折!

-江湖菜当然要和大哥一起吃!-

1
能打几折全凭力气~

这家店门口有三个巨型的骰子

走过路过的都别错过了!

说不定一个好手气扔出个五折!

不仅锻炼身体(扔完已经气喘吁吁...)还能打折,这样的好事儿可是不多见啊~ 看出动图里扔豹子的技巧了吗!!先扔第一个,第一个扔出几点就把后两个的几点朝上,直接往地上浮夸的一放!(很赏识这个演技派的自己呢哈哈哈)


2
大口嘶哈的过瘾江湖菜!

什么是重庆江湖菜?

江湖菜指的不是一道菜,而是重庆的一种特色菜系~ 简单来说就是一些做法豪爽,用料倍儿足,吃起来大麻大辣很过瘾的菜!原来的江湖菜大多诞生于泊船的小港口或汽车站,人口流动量大才开始口口相传,逐渐成为了很多人都喜欢的口味,沿袭至今。

吃江湖菜,当然要“匪气”一点!店里的服务员头上都带着《让子弹飞》同款麻匪面具~ 气氛足足的,让人一个忍不住就开始尬酒...


一举三得的重庆家常菜

重庆当地人家里也会自己做粉蒸肉、粉蒸排骨和粉蒸肥肠,但这个小小的高压锅,把三种肉都集合在了一起!这道【特色农家三宝】上桌之后服务员会把小阀拿掉,高压锅就开始滋滋喷气(小心不要烫到),气撒的差不多就可以开盖儿了!


肥肉比例十分恰当的三线五花、排骨还有肥肠,粉蒸过后依旧各有滋味。高压锅把味道压的很实,每一块儿肉都咸鲜多汁~


最下面还铺了满满一层软糯香甜的红薯,吃多了肉来一块儿特别解腻~


【不一样的水煮鱼】到底有什么不一样?一大盆铺满了辣椒花椒,上桌之后还在滋滋作响。筷子往里一伸,大片儿的鱼肉才现身。

汤底是菜籽油和20多种料一起熬煮出来的,食材挑的也蛮用心,精选四川金阳的麻椒,麻香味更足~ 上桌前用滚烫的油浇上几遍,辣椒和麻椒的味道就更好的渗进鱼肉里,吃起来更入味儿!


【重庆山城毛血旺】里面的料多到都快数不过来了:鸭血、大虾、黑白毛肚、午餐肉、腊肉、卤猪皮、黄喉、青笋、宽粉... 其中毛肚和宽粉入味儿最足,辣度也最高!


这么大片的腊肉随便一翻就看是五六七八片,入口越嚼越香~ 



噔噔!热爱肥肠的同志们无法错过的【红烧肥肠】这肥肠烧的肥而不腻,软嫩而有嚼劲儿。


下酒凉菜也如此火辣


【茶马古道口水鸡】色泽鲜亮的红油是他家特地用菜籽油和二荆条炼出来的,夹起一大筷子吸满辣油的鸡肉,吃起来这辣味儿竟有点上头呢哈哈哈~ 上面堆满的葱白沾着辣油吃爽口又解腻~


下面还能翻出惊喜——狼牙土豆!这种土豆本是重庆街头随处可见的当地小吃,搭配在口水鸡下面竟碰撞出了不一样的火花,甜甜辣辣的味道,脆糯相间的口感,好吃到让人想大喊:“老板!来一份口水鸡!不要鸡肉!(只要狼牙土豆呗~)


【夫妻肺片】里的主角,是精挑细选的牛腱子肉和纹理美美的金钱肚~ 连配角花生都很香脆。辣度算是凉菜里比较高的,喜欢吃辣的赶紧来一份尝尝!


别被【麻辣乌鸡爪】外表吓退,这道小菜辣中带点儿甜,非常可口哟~ 除了脱骨的乌鸡爪,里面还有来自宜宾的笋干儿。笋先用骨汤煨过,可以尝到微妙的肉香。口感也咯吱咯吱的很有嚼头。专注聊天再一低头,盘子里的笋干都快被挑光了!


【开心凉粉】用天然豌豆粉做成,一夹就断,根本没办法很体面的拎起来拍特写...不过这才是好凉粉该有的样子呀~ 拌上红油,夏天来上一碗,爽快得很!


酸甜口儿的【秘制樱桃萝卜】也是凉菜中的一股清流了,稍微有点辣度而已。樱桃萝卜经过腌渍口感变得像萝卜干一样,吃起来嘴里回荡着一种“姗姗来迟的脆”...


3
集齐一整桌下饭神器

除了毛血旺,水煮鱼这等下饭大杀器

这家店还有很多下饭一哥一姐

等你来征服

有思想的豆腐

外表很像麻婆豆腐的一盘菜,却因为加了猪脑而有了“思想”,【思想豆腐】这个小巧思也是蛮有趣~ 猪脑埋在豆腐下面,层层剥开就能找到~


还有什么能比一大勺麻辣鲜香的“思想”更提神醒脑的存在吗!!!快吃了补补脑咯~


【外婆菜回锅土猪肉】用的是散养的黑猪肉。这些每天“锻炼”不吃饲料的黑猪猪们,吃起来比一般猪肉更香,肉味儿也更浓郁~


经过香辣豆瓣酱加持的菜,最适合来上一碗米饭!拌着拌着饭菜就会双双消失不见! 


【水煮牛肉】的量大到辣椒都盖不住,满眼的牛肉片儿,不知道该从何夹起啊...


【泡椒牛肉丝】感觉菜名里直接自带“下饭”二字,泡椒的辣味儿浓郁的直窜鼻子,牛肉丝和香芹条都很入味儿,嘎嘎吃着很过瘾~


【泡椒鸡杂】主要吃的就是鸡杂们脆脆的迷人口感了,喜欢鸡胗的嚼劲儿,感觉嘴里忙叨的不行~



别小看了这道【猪油渣手撕包菜】可排得上我最喜欢的菜前三呢!牛心包菜炒出来特别脆爽,再加上用了猪油渣这味灵魂炒料,一片一片吃到根本停不下来。


【干锅野菜花】能体会到有机菜花回味的那股甘甜~


这么多的下饭菜让人有点犯选择障碍...但我已经找到最棒的解决方法!那就是炮制一碗混合所有菜的无敌什锦饭!(马景涛笑)


来干个杯!啥都不说了!滋味都在饭里了!


【金丝饼】的外面层层包裹了细细的面,里面是豆沙馅儿。炸过之后非常酥脆,口感极其充实...吃的时候也不要在意那些细节...丝丝们掉到哪儿都是合理的!!!像我这样无论多饱还有余胃吃甜食的吃货宝宝也别错过饭后小甜点了~


【麻团】感觉已经是解辣必备小零食了,饭后来几颗,才真正结束了这火辣的一餐~


他家三层的露台也非常有情调,遮阳棚还可以挡风遮雨,适合朋友聚餐~  


酒足饭饱之时,整个人葛优瘫在椅子上,享受着露台上的夏风习习,绿树成荫,一片岁月静好。


今天又是吃得撑撑的一天!

----------------------------------

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店面信息

店名:麗匪江湖菜(丽匪江湖菜)

地址:东直门内大街232号

电话:010-64055520

营业时间:上午11:00-夜里24:00

预估人均:85元左右

Hi

作者是我

我是蒜仙女

五行缺辣

就喜欢江湖菜这豪放劲儿

聊天加我微信:

er2shui

吃货们都在看

戳这儿看:北京人会接受这家不老实的日料吗...



戳这儿看:害怕!咬一口蹦出了5个大虾


戳这儿看:成都人凌晨2点还在吃它,大望路也开了


关于北京吃货小分队

吃饭不积极,思想有问题!

请认准唯一微信号:BJCHIHUO

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:北京吃货小分队