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夏季刚刚开始,小编就开始听到身边有朋友不停地抱怨最近上火了。


身为一个城市青年,不是经常加班熬夜,就是经常通宵煲剧,如果再加上零食喝酒,体质偏热的人,难免三天两头就要上火(小编也不例外)。


因此,大多时候小编都会给自己默默地泡一壶老白茶。




老白茶有奇效?


以前就一直听人说:白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。而老白茶,更是自古以来就具有清热降火的功效。


听说在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。


南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。




另外,老白茶不但功效显著,最重要的还有好喝。


存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。


而其中,甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。


在炎炎夏日里,真是既解渴,又降火。



此外,老白茶性温,也适宜长年饮用,小编在家里也会存放一些老白茶,除了可以越陈越香,最重要是以备不时之需,堪称家中降火神器啊。


那么,既然老白茶这么好,学会挑到一款正宗的老白茶就显得很重要了。




  四招辨别「真假老白茶”

1. 外观颜色

     

从干茶的颜色上看,老白茶是「五颜六色」的,茶毫会转化为银灰色。


未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。


若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的「作旧」茶。


2. 香气滋味


其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究「毫香蜜韵」,3~8 年的白茶有荷叶香,8~15 年的白茶有枣香,15年 以上呈药香。


如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,那就很大可能遇上假陈年白茶了。


3. 耐泡程度


真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻。


8 年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。如果冲泡三四道过后,就已经没有茶味的老白茶,也大致可以判断为做旧的。


4. 叶底


通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底经脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。


总的来说,一般我们判断老茶的真假,大多都是从侧面上去进行判断的,并非绝对。所以平时还是要靠自己多喝多对比,积累经验才行。




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作者:佚名
来源:古玩圈