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FOOD 


准备材料

面粉200 克,紫薯泥120 克,牛奶约 80 克,白砂糖20 克,酵母3 克



开始制作


 

(点击图片可查看大图哦)


 详细步骤:

① 紫薯蒸好后碾成泥, 趁热加入白砂糖,搅拌均匀后晾凉。

② 将面粉称重,放入料理盆中,倒入紫薯泥,用手将面粉和紫薯泥搓和。

③ 酵母放入牛奶中化开,徐徐倒入料理盆,用手将面团和匀。

④ 将面团用大擀面杖不断擀压至光洁。

⑤ 放入料理盆中醒发 20 分钟,取出后将面团揉至光滑。

⑥ 将面团搓成长条。

⑦ 切成大小一致的小剂子。

⑧ 擀成厚薄一致的饺子皮状,五个为一组,用刀切开。

⑨ 分别卷起来,整理成玫瑰花状。

⑩ 将每个花瓣的边缘捏薄,用拇指和食指搓出花纹,制成好看的花型馒头。

⑾ 将制好的馒头醒发至轻盈, 开水上屉,旺火蒸 12~15 分钟后关火,待 2~3 分钟后再掀锅盖取出即可。


  完成图  


选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。

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作者:佚名
来源:美食与时尚生活