菜刀变钝了怎么办?今天教大家几个小窍门,轻松解决菜刀变钝的问题!

整理发布/祝大家凉爽一夏的菜菜




1

磨刀石


大部分朋友都知道用磨刀石让菜刀变锋利,不过方法不一定掌握对了~怎样磨刀才能更省时省力,同时让菜刀更加锋利呢?



 TIPS 

1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角(角度越小,切菜时越省力)来回磨刀时,保持此角度基本不变


2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大



2

碗底磨刀


如果家里没有磨刀石,还可以用瓷杯瓷碗来替代,把瓷杯瓷碗倒扣过来,利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。


握稳刀柄,让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。


因为陶瓷底端一圈非常坚硬粗糙类似磨刀石,刀面与瓷器底产生很大的摩擦力,这样就能把刀打磨锋利了。


除了碗,还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。



3

砂纸


如果家里没有磨刀石,用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来,就可以成为临时的磨刀棒啦。


打磨的手法依旧是倾斜20°角,双面反复磨起来。(手法类似这样↓↓↓)


还可以直接将砂纸磨放平到桌子,台面或砧板的边缘,方便你更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。


就像从砂纸上切下薄层的感觉,约20°的角度,不用很大力气去磨,只要保持稳定的力度就好。



4

旧报纸


家里马克杯砂纸都没有怎么办?!别慌,旧报纸有吧!翻开报纸的黑色墨水页面,从刀尾向刀尖来回摩擦数次。


报纸黑色墨水的石墨产生的效果类似于非常精细的抛光剂,其中的砂粒对刀具有磨刀效果,可以让刀面变锋利。


磨完之后记得把刀冲洗干净哦~

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作者:佚名
来源:吃货小胖爱美食