我们都知道吃饭应该细嚼慢咽,有利于充分咀嚼及身体健康。


但根本没时间啊,想慢慢吃饭还真是做不到。



这问题怎么解决?

一是想办法解决时间不够的问题,二是争取吃的质量更好一些。具体如何安排呢?



早餐分两次


都说早餐要「吃的好」,但实际情况却是早餐都是草草解决,上班族如此,上学的孩子们也差不多。


在这种情况下,建议

1,早餐选择容易咀嚼的食物,比如牛奶加面包,或者包子加豆腐脑,虽然时间短也能保证咀嚼足够。


2,分成两次,增加早餐的时间。就是在早午餐之间加一次餐。这就要作点小小的准备,在包里放一个水果,一小袋坚果仁,或者一盒豆浆或酸奶。在上午10~11点之间,当成餐间零食吃。这次加餐,就等于延长了早餐时间



这样,既补充了早餐的数量,改善了营养品质,同时还可以有效预防中午前的饥饿感,使午餐时面对食物不再急迫,而是心平气和。

  


午餐不谈公事



午餐通常有至少一个小时的休息时间,但大家的心情并没有放松,并没有将精力集中在吃饭这件事情上。

  

所以,要提高午餐的质量,最重要就是放松心情。公事暂时放下。


吃饭之前,先做个深呼吸,排除脑子里的杂念,认真数数自己咀嚼了几次,吃了几种食物,提醒自己每一口饭咀嚼15次以上。自然而然地,速度就会放慢。好好体会每一口饭菜的味道,不太好吃的食物也能变得好吃一些。





晚餐菜多吃


晚上是大家最有可能好好吃的。

一般来说,上班族早上吃不到蔬菜和粗粮,中午的蔬菜数量也很少,全靠晚上来补足。晚餐吃点杂粮,多吃点蔬菜,不仅能有效地改善一日间的营养平衡,还可以把晚餐的速度降下来。


人们进食的时候,如果食物体积小,内容多,就容易吃得快,从而吃得过量。我们不妨反其道而行之,把食物做得体积膨大,能量密度偏低。这样,胃里就算感觉到饱,实际上却没有吃进太多的干物质。按这种吃法,每餐所吃食物的体积增加了,速度会放慢,发胖的危险也会减小


按照这个原理,用饼干代替一餐绝对是不合理的事情。因为饼干水分少,能量密度高。用杂粮粥来做主食就很好,因为体积大,一大碗粥当中的干物质只有不到10%。


就算你有能力很快吃完一碗,第二和第三碗的速度就怎么也不可能太快了。而实际上,吃三碗稠粥才能相当于一碗米饭,那么不稠的粥呢,就要吃四五碗。可是,吃三碗粥的速度,怎么也比吃一碗米饭要慢得多吧,杂粮粥就更慢了。



另一个增加食物体积的方法是增加蔬菜和水果,它们都是高水分含量的食品。除了土豆,蔬菜含水量都超过90%,高的可达96%,比如黄瓜、番茄、大白菜等。


吃饭的时候多吃这些蔬菜,既不怕长胖,又可以降低进餐速度。

  

当然,晚餐和家人朋友一起吃饭,食物品种多样,心情更能放松,时间自然而然就能提高到20分钟以上。


除此之外,吃饭的时候可以经常提醒自己细嚼慢咽,进餐速度就能慢下来啦。


如果有兴趣体会食物的真正滋味,不妨试试下面的做法:


1. 先吃半口食物,仔细咀嚼20次以上。

2. 让食物在舌头上摊平,再卷动舌头,使舌头上前后左右的味蕾都充分感知食物的味道。(舌头上的味蕾分工有区别,前面感受甜,两边的前后部分分别感受咸和酸,舌根感受苦)

3. 分两三次咽下去。


这么吃东西时,你会发现很多平日根本体会不到的细微味道和口感,非常有趣。


坚持一段时间的「慢食」

慢慢地可能你会发现

饭菜变得好吃起来

不经意间瘦了一点

心态平和没以前那么焦虑

相信吃饭这样一件平常的事

也能悄悄改变你的生活


编辑:王大璐

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作者:佚名
来源:养生每日推送