工作日的晚上,回到家早已饥肠辘辘,只想快速弄些食物来填饱肚子。那么做些什么好呢?今天为大家推荐一些五分钟就能完成的菜,快手又美味,就让他们迅速满足你的胃吧~


-- 快手烧腐竹 --

by 当当蔫豆包儿

一道零难度的爆炒腐竹,新手都能随便做出来,腐竹非常入味,就着它轻轻松松就能吃掉一碗米饭。

-- 用料 --

尖椒 一个 

腐竹 两条 

酱油 适量 

糖 适量 

盐 适量 

干辣椒 一个 切段 

葱 


-- 做法 --

❶ 提前泡好腐竹,切大段,尖椒也切成块。

 一个干辣椒切段儿,和葱一起炒香。

 倒入酱油,我是放了一点生抽一点老抽,再点一小勺糖。

 放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹,爆炒加一点点水,不要太多,继续翻炒均匀。

 收汁,出锅加一些盐即可。


-- 五分钟鸡蛋豆腐羹 --

by 大星大米随便你

这道鸡蛋豆腐羹,比普通的蒸蛋更营养丰富,制作起来却依旧便捷,当做快手早餐或是一道菜都很美妙。

-- 用料 --

内酯豆腐 半块 200g 

鸡蛋 2 只 

西兰花(熟) 适量 

生抽  

白胡椒 


-- 做法 --

❶ 把豆腐铺在碗底,倒入两只打散的鸡蛋。

 放一小勺白胡椒, 2-3 大勺生抽,均匀撒在表面,最后放熟的西兰花。(西兰花在开水里过一下断生就可以了)

 盖保鲜膜中高火微波 3-4 分钟左右,至鸡蛋全熟即可,炒鸡鲜嫩。


-- 小贴士 --

❶ 不要放生的西兰花。

 重口味可以试试加勺老干妈。

 也可以扯点火腿进去,想要营养更多可以加胡萝卜碎、玉米粒。


-- 五分钟的番茄虾 --

by 纯棉仔

酸酸甜甜还鲜美的番茄虾,只需五分钟就能做好,饿到不行的时候来上一道,分分钟就变得好满足。

-- 用料 --

虾仁  

番茄  

葱花  

可有可无的甜玉米  

番茄酱  

盐 


-- 做法 --

❶ 根据饥饿程度轻重缓急把番茄剁成随便什么形状,切好葱花。

 下锅炒番茄,炒到番茄软趴趴出水变得糊糊的。

 挤进适量番茄酱,洒盐,觉得太酸的话再加一勺糖~ 倒进小半碗水,盖盖子熬一会。

 乘机在虾的背上划一刀。

 等到番茄汁变得浓浓的之后,倒进虾仁,大火快炒~再把玉米粒倒进去。

 撒葱花,出锅。


-- 腐乳土豆 --

by 83小钟

这道菜简单快手,煎得焦黄的土豆被腐乳覆盖,色泽诱人,吃起来真是美味又开胃。

-- 用料 --

小土豆  

红腐乳  

老抽  

盐  

葱花 


-- 做法 --

❶ 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。

 热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。

 加入红腐乳和一大勺腐乳汁。

 滴几滴老抽,调少许盐炒匀。 

 中小火烧 1、2 分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。


-- 小贴士 --

❶ 土豆切得稍小些,煎的时候中小火慢慢煎,基本上土豆煎至微微有些焦黄时就差不多熟了。 

 因为腐乳和老抽都有咸味,盐的用量一定要注意,一点点就可以了。 

 做这个菜用红腐乳最好,味重颜色漂亮。


-- 五分钟葱油白玉菇 --

by 宁宁妈-无锡

用葱油制作的素菜简单又美味,白玉菇口感滑滑嫩嫩,葱香浓郁又爽口,太让人钟情啦。

-- 用料 --

白玉菇 300 克左右( 2~3 人食) 

小葱 一小把 

生抽 适量 

白糖 适量 

食用油 适量 

水 适量 


-- 做法 --

❶ 白玉菇清洗后沥干水份,从根部一撕为二,备用。同时,用深一点的锅煮半锅水。

 小葱清洗后沥干,切葱末备用。

 水开后,放入白玉菇焯烫一下,时间不要久,看白玉菇体积缩小并瘪下,立即捞出放碗里。

 白玉菇码放整齐,稍待片刻,碗内会渗出好多汤汁,把汤汁滗到炒菜锅内,加入适量生抽、白糖煮开,尝一下味道,适当调整生抽和白糖的用量。

 调制后的汤汁煮开后,稍稍收汁,将汤汁浇到码放好的白玉菇上,乘热将切好的小葱摆放在白玉菇上。吃时,只需拌一下即可。


-- 小贴士 --

喜欢吃辣的可以切一些小米椒,热油爆香后一起淋到葱末表面。


-- 蒜蓉油淋生菜 --

by 晴也

生菜的清脆是时常让人爱的。简单地用开水白灼,再浇上蒜蓉酱汁,这样的快手菜真的方便又好吃。

-- 用料 --

生菜 1 颗 

蒜 3 瓣 

酱油 10ml 左右 

蚝油 1 茶匙 

砂糖 适量 

油 少许 


-- 做法 --

❶ 生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。

 锅里热油炒香蒜蓉。

 倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。

 煮好的蒜蓉酱盛起备用。

 锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。

 盛起灼好的生菜,浇上蒜蓉酱即可。


-- 小贴士 --

生菜易熟,水开后,放入白灼半分钟即可,这样口感会清脆好吃。


-- 洋葱肥牛炒滑蛋 --

by 天秤风和日丽

牛肉鲜嫩肥美,汆一下便能直接调味,成品味道咸香可口,送粥送饭,或是夹面包馒头,都能让人一试难忘~

-- 用料 --

肥牛片半底 约 150g 

洋葱 半个 

鸡蛋 3只(小的 4 只)) 

盐、糖、酱油 少许 


-- 做法 --

❶ 肥牛半解冻。

 开水氽 30 秒捞起。一条剪 2 或 3 段,放少许盐,糖,酱油调味备用。

 洋葱洗净切丝,鸡蛋打匀放少许盐备用。

 热锅下油(油稍多些),先放洋葱下锅煸软,放少许盐。

 倒入肥牛翻炒两下拌匀。

 最后倒入鸡蛋,等待片刻翻面(不要马上翻面,否则蛋不成型会散),再稍炒一会至蛋熟即关火上碟。

 可采几片薄荷叶做装饰(没有的可切些葱花洒上去也不错啊)。


-- 小贴士 --

这道菜没什么技巧,只是一定要把肥牛用开水氽一下,去掉肥油和浮沫,但时间不要太长,否则会老掉,沥干水调味,这样炒起来就不会有水份了。

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作者:佚名
来源:下厨房