苗妈碎碎念
促食欲好帮手

         之前我也很少吃这种水果入餐的饭,但后来在一些餐厅品尝之后,我和苗小妞都爱上了这样的美味,餐厅价格好贵的说,还是回家自己做吧,做了几次,都觉得很美味,但一直没拍照写做法,最近忙的没太多时间拍照写做法,但这样的美味不能不分享啊,于是让我们儿童营养之家的马俊琴老师来写一个做法,分享给大家,菠萝季,长高季,美味的菠萝饭吃起来吧!


美味的菠萝饭

       时下正是吃菠萝的季节,菠萝不仅颜色鲜艳,其果肉中的营养物质也是非常丰富,而且香气浓郁、风味独特。日常生活中,我们最多的就是鲜食菠萝,那除了鲜食外,其实菠萝还有很多吃法,比如制成菠萝罐头,比如今天给大家介绍的这款--菠萝饭,不仅造型独特,味道更是香甜可口。



原料:菠萝、大米、红豆(提前浸泡)、香菇、黄瓜、胡萝卜、红椒、青豆角

配料:植物油、盐、葱蒜

 


做法:

1、先将红豆米饭放电饭煲焖上。


2、将菠萝对半切开,菠萝叶子不切,把菠萝里面的果肉挖出来,挖空的菠萝碗和果肉备用。




3、把香菇、黄瓜、胡萝卜、红椒都切成丁,青豆角剥豆,备用。


4、锅里放适量植物油,油热放葱蒜爆香;


5、放入黄瓜、胡萝卜、香菇、红椒丁翻炒片刻。


6、加入一点点水,放入青豆,放入适量盐,继续翻炒。


7、待青豆煮熟时,放入菠萝丁和煮好的红豆米饭翻炒片刻就可以出锅了。

 


8、装盘;


烹饪技巧:

1、挖菠萝肉的时候注意不要把菠萝的底部和四周弄烂。

2、青豆角可以提前煮熟,这样炒的时候更方便。

3、可根据自己喜好,搭配其它果蔬、肉类等食材。

 

适宜人群:

 

2岁以上;

 

推荐理由:

      新鲜菠萝不仅水分含量高,而且糖类、蛋白质、脂肪、VA、B1、B2、VC、钙、磷、有机酸等营养物质含量也非常丰富。尤其是维生素C含量最高。

菠萝不仅颜色艳丽,而且具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的中的酸丁酯成分还有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。与黄瓜、胡萝卜、红椒、青豆、红豆这类维生素、矿物质丰富的食物搭配,可谓是一款营养素密集的美食。

 

小贴士:


1、菠萝中含有刺激性物质,容易引起人体过敏,所以过敏体质者在食用菠萝时,应用清水或淡盐水浸泡一会。

2、因为菠萝是酸性食物,容易刺激牙龈和口腔黏膜,所以,有口腔溃疡的人要慎用。

 



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我是苗妈,女儿苗苗6岁了,是一名全职妈妈,也是一名儿童营养师!

做一名接地气的健康科普者是我的初衷;专注儿童营养、产后瘦身的食谱搭配研究与开发

愿每位宝贝健康快乐的成长,宝妈们更加自信美丽!

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作者:佚名
来源:儿童营养师闫玲玲