如果问全中国最好的牛羊产地在哪里?

99.99%的人一定都会说,当然是内蒙古锡林郭勒草原!!

“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”

这样苍茫辽阔、没有任何污染的草原风光

绝对是人们心目中天堂的样子~

而在北京

小编竟然发现有人将整个草原都搬了过来!?

人家都唱

“爱上一匹野马,可我的家里没有草原”

不过这家“额尔敦传统涮”偏偏这么实心眼~

爱上一口好肉,我就给你一片草原

毫无PS痕迹的蓝天白云

一望无际,没有污染的锡林郭勒天然牧场

优选的乌珠穆沁羊和苏尼特羊

再加上阿訇宰杀、精细分割


从牧场到餐桌,全程都能够追溯

如此好肉,再加上如此健全细致的全程产业链

中间没有其他环节

这样的肉,就问你还有什么不放心?!



好肉还得涮着吃
大刀肋腹肉

小编一直觉得羊肉是最有个性的肉

有人痴迷于它独有的香气、有些人不喜欢就唯恐不及

很不幸,我就是第二种人……

所以出去吃涮肉

羊肉从来不在我的必点菜单里

直到吃到了额尔敦从草原直接搬到你餐桌的羊肉

小编我才明白

原来是我一直误会了它~

真正的好羊肉

根本不存在记忆里的“羊膻味”

入口的只有羊肉本身的香气!!

门口的冰柜里都是满满当当的牛羊肉

新鲜放心看得见!!

所以说,你吃到的每一口肉

都是可以通过二维码追本溯源的~


A级羊上脑

这一大船,羊肉一上桌

小编我惊得下巴都要掉下来了!!

是的你没有看错,真的是一“船”的羊肉卷啊!!

明眼人一看就知道他家羊肉的质量有多好

肥瘦相间、纹理清晰的羊肉简直太迷人了!!

提起一片放入锅中

上下只需要几秒就可以吃啦~


手切鲜羊肉


这家店真的是一言不合就动刀

只要你前一秒点了手切羊肉

下一秒大厨就马上从一只新鲜整羊身上割肉开切!!

一秒都不耽误啊!!

这里就不得不夸一下大厨精湛的刀工啦~

每一刀都把肉切得薄厚均匀刚刚好

站在旁边都忍不住为你拍拍手啊!!

看看这鲜红的色泽和翻盘不撒的粘度

就算是不懂品羊肉的门外汉

也知道这是一等一的好肉啊!!

据说手切肉最是考验羊肉的肉质和厨师的刀工

而“额尔敦”的鲜羊肉,不管是口感还是味道

都绝对秒杀小编曾经吃过的所有羊肉!

打着飞的空运而来的吃起来就是不一样!!!


牛羊组合


如果你既爱羊肉的鲜,又舍不得牛肉的嫩

那你就一定不能错过他家的“牛羊组合”!!

肥牛红白相间的纹理超级美!!

小编盯着看了半天愣是舍不得下筷子啊~

而且不同于外面买的肥牛片一涮就碎

“额尔敦”的肥牛涮出来真的是逼死强迫症的完美啊~

蘸上他家秘制的金牌老料,香气十足、鲜嫩多汁

怒吃一大盘,根本停不下筷子啊!!

还有鲜美的羊肉卷嚼劲十足的牛仔骨

一盘三种肉,真的是贪心的吃货宝宝们的福音啊!!

麻麻再也不用担心我的纠结症了~


草原毛肚

吃火锅的必点菜之一就是毛肚

不过“额尔敦”的草原毛肚真的是……

从来没见过啊!!

他家的毛肚是切成肚丝形状的

涮起来更嫩也更鲜美

而且久煮不老就算把它遗忘在了锅里

过了好久捞出来还是让人感动的嫩啊!!



来自蒙古的味道
额尔敦羊杂碎

强烈推荐他家的“额尔敦羊杂碎”

香辛微辣的汤头里都是羊的“五脏六腑”

不仅食材新鲜而且大厨把内脏处理的特别干净

没有一点奇怪的味道~

除了多人合吃的大碗

店家还贴心的准备了一人份的小碗

不过老板,你真的确定这是小碗嘛??

用料也太实在了吧!!??


额尔敦锅茶

小编喜欢炒鸡喜欢喝奶茶

不过这用锅上桌的奶茶真的是头一回见?!

好吧!草原人大方实在

就当你是分量大,不用杯子不用碗

豪爽到连奶茶都要用锅装!!

等等奶茶不应该加珍珠、仙草、布丁嘛?

你加的这是个啥?!


原来内蒙的奶茶都是微咸的

和我们平常喝过的甜腻腻的奶茶一点都不一样!!

而且加入的“奶茶伴侣”也换成了

咸鲜的牛肉干+脆脆的炒米+奶香浓郁的奶皮

浓浓的奶味加上茶特有的清香微苦

只一口,暖暖的味道就弥漫了开来!!

偷偷告诉你,他家的“额尔敦锅茶”是可以无限续杯的哦~

“服务员,再来一大锅!!”


额尔敦本真羊骨锅

终于上来了一个我见过的菜

这不是传说中的“羊蝎子”嘛!!

入口的一瞬间我才发现,是我错了……

不同于羊蝎子的浓郁厚重

这一锅羊骨锅吃的就是羊肉的鲜味~

所以大厨特意只加了少许盐调味

这是对自家的羊肉多有自信,才敢这么玩儿啊!?



原来羊肉做馅也如此美味
内蒙特色烧麦(蒸/煎)

最让人惊喜的就是他家的“特色烧麦”

让我这种从不吃羊肉馅儿的人

从此开启了新世界的大门~

羊肉和大葱配合的天衣无缝

最棒的是肉馅儿没有剁的太细

还可以吃到大块儿的羊肉粒

蘸上大厨秘制的酱汁

不仅化解了羊肉的些许油腻

而且让烧麦的整体味道都鲜活了起来,让人回味无穷啊~

如果你不爱吃煎的,还有更加清爽的蒸烧麦

薄如蝉翼的花边面皮晶莹剔透

柔韧却不会破开~

一口咬下去,羊肉的肉汁都在口腔四散开来

“鲜”就一个字啊!!


草原烤包子

这个草原烤包子绝对是面食者的最爱!!

刚上桌的包子烤的热气腾腾、外焦里嫩~

满怀期待的掰开

里面是鲜嫩多汁大块儿的羊肉和软糯的土豆粒

我会告诉你我在吃到撑的情况下还是干掉了一大个嘛?!



传统的才是最好的
纯净水景泰蓝锅

除了有普通的铜锅

他家还有自己定制的景泰蓝锅

整个锅身完美的像个艺术品啊~

检验好肉的标准就是敢不敢用纯净水当汤底

是的,你没有看错!!

没有葱姜,没有调料,啥啥都没有……

这得对自己的羊肉多有信心才敢这么玩儿啊?!


麻辣鸳鸯锅

小编一直都觉得

一顿火锅吃的爽不爽?过瘾不过瘾?

除了肉要新鲜好味以外

锅底也是至关重要的一环!!

如果你是个“重口味”

可以选择他家的麻辣鸳鸯锅

红油+菌汤,麻辣、鲜香一锅都有了~


一人分餐锅底

不得不说的

还有他家独家定制的一人分餐锅

突然觉得,在“额尔敦”

一个人吃火锅也是一件让人享受的事情~


秘制蘸料

除了传统麻酱类的额尔敦老料和金牌老料

还有符合当下人口味的鲜椒酱和海鲜汁哦~

涮羊肉就酱大口吃吧!!

除了单点的蘸料

每桌还都会随餐送上一大盘调料

酱豆腐、韭菜花、蒜泥、辣椒油……

你能想到的应有尽有

“众口难调”这个词在这儿根本就不存在嘛!!

吃羊肉怎么能不吃糖蒜

羊肉的鲜嫩配上糖蒜的爽脆酸甜,完美!!



夏天和烧烤更配哦!


好羊产好肉,好肉出好味

好的羊肉,除了涮着吃、炖着吃

烤着吃更是让人拒绝不了啊!!

告诉吃货宝宝一个好消息,现在不用出北京

在“额尔敦”也可以吃到正宗的烤全羊了!!

唱着蒙古歌,喝着草原酒~

吃着来自锡林郭勒草原的羔羊

一下子有种穿越了的赶脚啊!!

如果觉得烤全羊“太横”

还有烤羊排、烤羊腿、香酥小羊腿任君挑选!!

夏天还是要撸串才过瘾~

相信小编我

这绝对是我吃过最“名不副实”的小串~

个头根本就是一个顶俩嘛!!


如果你觉得“小串”还不太能满足你的“肉欲”

还可以试试“额尔敦大肉串”

绝对是大宝剑级别的,而且只要8块钱!?

老板你真的有在赚钱嘛?!

除了羊肉类

烧烤必点的烤生蚝、烤扇贝、烤韭菜、烤金针菇……

统统都有!!夏天和烧烤更配哦~


帮泥萌争取到的福利来啦!


1)凭本条图文到店每人赠送鲜榨果汁一杯!!

2)参与新品烧麦1元秒杀活动,分中午时段和晚上时段,为期一周哦。(偷偷告诉你,秒杀时段是中午11:30—13:30结束,晚上18:00—21:300哦~)具体到店咨询店内员工哦!!

3)留言点赞前50名赠送200元代金劵(50元代金劵共4张哦)。具体请到店咨询店内员工使用规则哦!!

额尔敦传统涮

地址: 北京市朝阳区西坝河北里6号楼(额尔敦传统涮)

电话: 010-57169898 010-57166768

人均:80元

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作者:佚名
来源:北京干嘛