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你可以根据喜好放入时蔬,有荤有素,麻辣鲜香。虽然它只需一口容器,但可以顶上好几盘菜啦。


食材清单:


主料:鲈鱼 1条

配菜:藕 1节、土豆 1个、莴笋 1根、花菜、香菜、油炸花生米、番茄 1个、洋葱 1个

配料:生姜、大蒜 10克,蒜粉、姜粉 、孜然粉、五香粉、椒盐 3克,花椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、盐、植物油

步骤

❶ 腌鱼:在开好背的鱼身上斜划几刀,控干后,将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油混合均匀,刷在鱼身里外,腌制两个小时。

❷ 烤鱼:铸铁锅里放少许油,将番茄片铺在锅底,放上鱼,放入预热到200度的烤箱,烤约10分钟。

❸ 配菜:热锅起油,油热后放入蒜末、姜末、洋葱爆香,再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后,倒入适量水煮至沸腾,加盐调味,然后放入切好的配菜:藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿。

❹ 出菜:将烧好的配菜加入烤鱼锅中,温度升高到220度,再烤10分钟左右,就可以出菜了,可以根据喜好加入香菜,撒上油炸花生米。






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作者:佚名
来源:美食走天下