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说到茴香我们都不陌生,今天菜菜要说的就是茴香的嫩叶部分,茴香苗。

茴香苗可以当成蔬菜食用,可以炒食,也可以做馅。茴香作为一种调味品,对我们身体的有很多好处,那么茴香苗又有什么功效与作用,茴香苗如何食用更好吃呢?



茴香苗的功效与作用

    


中医认为,茴香苗性温,味辛。归肾、脾胃经。温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。


用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。



健胃行气


茴香苗的主要成分就是茴香油,它能促进身体内各种消化液的分泌,并增强胃肠的蠕动,不但能帮助消化,而且有助于排除胃肠道内积存的气体。



止痛抗菌


茴香油还有止痛和一定的抗菌作用,将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷,能有效的治疗恶毒痈肿等症。



开胃


茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效,让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗,可明显改善孩子的厌食情况。



茴香苗这样用

    


茴香菜入药可以用于寒疝腹痛,妇女痛经,睾丸偏坠,少腹冷痛,腹部胀痛,食少吐泻等症状。


1、治妇女月经疼痛:在月经前3天煎服小茴香15克,连服3日。也可治疝气腹痛。

2、行气驱寒止痛:将茴香菜炒熟或用来泡酒服用。

3、治疗恶毒痈肿:生捣茴香苗叶,取汁饮用或是用来外敷。


菜菜提醒

忌多食,多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。



茴香苗这样吃

    


茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。


—— 茴香包子 ——



/ 食材 /


茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐


/ 步骤 /


1、茴香剪去茴香根后,清洗干净备用;

2、热锅耗油。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀,加入盐调味;

3、面粉加酵母和温水揉成光滑面团后,盖布醒发至两倍大;

4、切成大小均匀的剂子,擀皮,依次包起来;

5、冷水入锅半小时焖5分钟左右即可。



—— 茴香饼 ——



/ 食材 /


面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋

油、盐、姜、香油


/ 步骤 /


1、面粉加酵母和成面团,面团要软一些,发酵至两倍大备用;

2、姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟;

3、放在一起,加油拌匀,然后加盐和香油拌匀;

4、发酵好的面揉匀排气后分成小块,擀成面皮,放入馅料;

5、和包包子一样包住,压扁,放入电饼铛中,等待提示音取出即可。




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作者:佚名
来源:绿素生活馆