蔓越莓天使蛋糕

Angel Food Cake

周四破壁机团购圆满结束,感谢小伙伴们的信任!今后宝贝在使用过程中,有任何问题,都可以给我和小编们留言,我们会在看到留言后第一时间给到回复!如果特别着急的问题,也可以找团购店铺客服沟通,获得更加快捷的服务!


不过这几天仍然有小伙伴不断询问,错过了团购,能不能再团一次!这一点阿涛真的暂时无法确认,因为这次团购过于火爆,几乎将店铺库存卖光!店铺向工厂重新下单,也是需要一个周期的,还是请大家等一等吧!


今天按咱们周末的惯例,又是一道快手烘焙,希望能帮助大家利用手边仅有的普通材料,完成一次零失败的烘焙!


天使蛋糕无油,无蛋黄,仅用蛋白打发,加上糖和面粉,材料简单到爆,制作成功率也远高于戚风和海绵!阿涛非常喜欢天使蛋糕,因为口感弹牙耐嚼,平时吃腻了湿润的戚风和重油的马芬,换换口感也别有风味。


如果你早就做过天使蛋糕也不要紧,在文章底部给阿涛留言,说说你喜欢或者不喜欢天使蛋糕的理由吧!


by 帮主阿涛



材料


蔓越莓干 50g

朗姆酒 适量

蛋白 6个

细砂糖 90g

低筋面粉 65g

玉米淀粉 10g

柠檬汁 几滴



过程



1、蔓越莓干用朗姆酒泡1小时。


2、把蔓越莓干拧干,裹上少许玉米淀粉待用。


3、蛋清滴入几滴柠檬汁。


4、细砂糖分三次加入蛋清进行打发。


5、蛋白霜打发至9成发,形成小小的弯钩。


6、将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜。


7、翻拌加切拌至无粉状。


8、加入蔓越莓干,轻微翻拌几下。


9、将蛋糕糊加入8寸烟囱模中,震模后用刮刀将表面抹平。


10、放入预热好的烤箱中下层,160℃烘烤35分钟。


11、弹牙耐嚼的天使蛋糕就做好了。


Tips

1、蛋黄我们可以用来做蛋挞或者卡仕达酱,卡仕达酱的做法戳我

2、朗姆酒是用来提升风味的,如果没有也可以不放,当然你如果用二锅头,也是不赖的。

3、打发蛋清仍然要注意,盆子和工具要干净,无水无油,蛋清纯净不掺杂蛋黄。


烘焙帮帮主阿涛,80后乐天派,5年烘焙经验,俩女娃的爸,减肥中。关于烘焙、二胎和减肥,你想聊些啥,快点击右下角给我留言吧!

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:烘焙帮