又是周末【硬派食堂】小剧场时间~


话说这春天啊,随着天渐热,人也是各种犯懒…一天到晚总觉得全身无力,各种软绵绵= =


怎么破?没事站起来蹦跶两下,对舒筋活血、解除春懒,那是相当有疗效!



另外,老话说:会吃,吃的对,也是解除春懒的好方法哦~


没错了,今天【硬派食堂】要做的,就是健康美味,还解春懒的老北京地道面食——大懒龙!



懒龙,什么东西?


懒龙不是“龙”,是一种类似花卷的老北京面食,直接附上一段百度百科扒来的“懒龙”简介:


所谓懒龙,是用发面蒸的一条长形卷体面食;

做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分而食之。

四川方言中,“懒龙”也指很懒的男人。

——百度百科·懒龙


在我小的时候,懒龙还特常见,尤其是到了“二月二,龙抬头”这天,老人们都说一定得吃懒龙,吃完解春懒。


后来长大了,懒龙确实越来越少见,还不容易出了几家专门做大懒龙的,价钱确实真真高了不少,而且总觉得肉馅也没小时候多了……


所以我们今天啊,自己来做大懒龙,想搁多少肉搁多少肉,皮薄肉厚,还能做成健康全麦皮版本的哟!


春光灿烂的日子里,我请你吃一条大懒龙呀!


全麦懒龙·做法: 


▌热量



▌原料:


食材&佐料

全麦面粉180克  瘦肉馅350克  葱100克  姜1小块

酵母 0.7克  生抽10克  料酒 20克  花椒粉10克  鸡精1克  水50毫升


▌做法:

 酵母融在温水中,倒入全麦面粉中搅拌匀匀;

❷ 将面粉揉成一个表面光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方,发酵0.5-1h

❸ 葱洗净切碎,放入肉馅中,然后倒入生抽、料酒、花椒粉、鸡精搅拌匀匀,多搅一会让肉馅搅上劲,这样吃起来更有口感;

❹ 取出面团,看下面团内部,如果都是匀匀的小孔,表明面团已经发好;

  在案板上撒一层干面,将面团放在上边,同时面团上也再撒一层干面,把面团再揉一遍,将揉好的面团擀成长方形面饼


❻ 面饼上铺上肉馅,四周都留出一段面皮,从一头开始卷,卷成长条;

❼ 蒸锅倒入清水,铺上湿屉布,放入肉龙,开小火蒸25分钟完成,取出后切段开吃。


▌小贴士:

 喜欢酱香的同学,也可以在调馅的时候放些豆瓣酱或甜面酱,别有一番风味;

❷ 肉龙的皮可以根据自己喜好厚一点或者薄一点,馅料也是,不过也别太贪心放满了馅料……蒸的时候会有肉汁溢出来;


刚出锅的大懒龙,皮薄肉厚,咬一口,有韧劲的全卖皮和着饱满的肉馅,简直不要太满足!


全麦的面皮,饱腹感更强,更适合当日常三餐;

如果换成白面的呢,就是传统大白懒龙,是很不错的训后饮食哦。


另外,你还可以把瘦猪肉换成瘦牛肉,做出牛肉馅的大懒龙~


这玩意带着、加热什么的都很方面,大家可以一次性多做一些,吃它个一周~


最后,如果家里没有蒸锅的童鞋,你们也可以尝试一下改良烤箱版?煎锅版的?欢迎尝试后反馈哈。




| 低卡健身料理投稿分享地址

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:硬派健身