你的服务员每天都在劳民伤财做这些:
服务员所有的服务内容包括5个阶段27项服务内容,包括:
餐前服务8项(领位、开餐具、拿菜单、上毛巾、倒茶水、提供围裙、客人的问询服务、上前菜等),
客人点菜环节6项(等待客人下单、讲解菜品、下单确认、单据交到收银台、上菜、开火等),
餐中服务环节7项(换毛巾、分食盛汤、整理空盘、添加餐具、撤空盘、加汤、加菜等),
结账环节4项(客人埋单-到收银台出票、收款到收银台刷卡或找零、打包服务、开发票等),
餐后服务2项(清台、摆放餐具迎接下一桌客人)。
研究结论:
本次研究的32组数据,客人的平均用餐时间为75分钟,其中点菜环节的平均耗时为11分钟,结账环节的平均耗时为5分钟,仅这两个环节锁定服务员的时间为每桌15分钟。如果在该餐厅使用微信手机点餐,由消费者自助化的点菜、加菜支付,在一个餐段有超过10张网络订单,那么就可以帮餐厅解放出两三个个服务员的劳动力。
节流的效应:假如这个餐厅普及使用微信点餐后,节约几个人工,那么,对于北京、上海这样一线城市中服务员的最低工资成本(2500元工资+1000元食宿+500元社保福利等),三个服务员一年就可以为本餐厅节省人工成本达尽15万。
用微信点餐四大价值:第一减员;第二提效;第三改善服务;第四精准营销。
1、在线微信订餐:菜谱多分类、多图多彩,点餐功能简单明了,界面有多种风格模板任意选!
2、菜单分类管理:通过微信点餐系统自由配置菜单信息,随时更换菜单。
3、短信邮件查单:微信用户点餐后,客户和商家都同时收到短信提醒!
4、无线打印:行业领先的GPRS无线打印机,真正实现秒速打印订单,超方便!
5、会员管理:会员管理包含会员积分、会员点餐记录、会员储值卡等。
6、订座订房:客户可通过微信订座功能在就餐前预先订好包厢位置,点好菜。
7、刮刮卡抽奖:在手机上也能玩大转盘抽奖,通过关注有奖方式吸引顾客关注微信。
8、地图导航:整合手机百度地图,对微信用户精确导航,精确到几米,浏览自己喜欢的美食菜谱。
9、在线留言:七嘴八舌可视为留言板,微信用户可以任意发表意见和建议,发表评价!
10、分类标签:对某菜品分类打标签,如“热卖”、“新品”等。
11、在线支付、支持微信支付,信用卡,支付宝余额宝及各种银联卡支付,微信扫码支付,快捷方便。
12、数据统计分析:后台可统计顾客数据及管理顾客信息,便于实现微信二次营销。
13、秒杀抢购,商家设计后台某产品数量,限时抢购,引导顾客进店消费
14、签到送话费,顾客只要每天在微信平台签到就可以每天打全国免费电话,打不完可以累积哦,还可以在微信平台了玩游戏,摇奖,查阅各种信息,让顾客每天关注你,离不开你
15.社会化分销系统,一款移动互联网模式的社会化分销系统。将社会化媒体和移动社交的分散流量聚合起来,利用顾客的力量帮助商家推广产品的移动电商平台。顾客销售收益:消费者通过你的推荐进入店铺订购产品,你可获得丰厚的销售提成。
16.音乐图文,完全匹配微信公众账号图文消息样式。
更增加音乐背景,给用户带来视觉和听觉的全面享受!可用于公司、店铺做海报等展现形式,加粉利器!让您的公众账号更好的传播!
17.场景应用 让你的产品会说话,基于云端、无需下载,通过图文、视频、音频、LBS等交互体验实现小而美的场景应用,利于品牌的传播!用户和您的品牌只差一个屏幕的距离。
18.自定义模板 后台有60多套不同的风格,您可以自由切换任意一种显示风格。
19,微信红包,是我们云点吧科技在微信开放的红包接口功能基础上开发的一个互动性极强的活动,并且实现了服务号和未认证过的订阅号都可以发红包。吸粉效果非常强!
20,微信上墙是我们开发的一个微信互动的活动,可以用于公司年会、展会等。参会的人员关注商家的公众账号,在公众账号里发送消息即可上墙,还能在线抽奖。参会的人只要关注页面上显示的商家的微信公众账号,在公众账号里发言就可以投影到大屏幕上了。
21,打印机分类打印,使用我们的打印机可以设置分类出单,厨房各档口直接出单 操作省人工。
22.微信扫码支付 顾客只需掏出手机扫一扫即可轻松付款啦!商家可以直接输入收款金额生成支付二维码,客户直接扫码即可付款。整个过程只需几秒钟,效率提高大大的。
23.店内用餐客户自行加菜功能,客户在用餐过程中如需加菜,不需要呼叫服务号也不需要离开座位,可直接在刚才已下订单中点“我要加菜”选择好想吃的菜品点提交,打印机会自动打出加菜订单
24,微报名,人气火爆市场活动、会议课程等快速报名,把活动程序化繁为简,及时透明贴心服务客户,迅速收集到用户的个人信息和客户报名数据。
25,云掌柜,下载手机app随时随地查看订单处理订单。
26,配送员APP,是我们专门为配送员量身定制的一款APP应用,能够实现新订单多种方式实时提醒(铃声、震动、通知栏);让配送员在第一时间获取订单动态,从而抢单配送,一键修改订单状态。
27,商品二维码,商家可在后台管理管理系统中,生成每个商品的二维码,下载后印出来供客户直接扫描购买。
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作者:佚名
来源:餐饮360诊断策划