[ 导读 ]


顾客从来不会被一杯星巴克吸引

而进入购物中心





星巴克是全球咖啡馆市场的绝对霸主,几乎每家购物中心里都有它。当星巴克成为所有商场的标配,那商业地产又将如何脱颖而出吸引客流呢?


一家路边摊咖啡、标志着「硅谷咖啡」的品牌——Wheelys Café ,将会告诉我们答案。


商业地产也需要「网红」


购物中心从来不缺大众化的品牌,相反,能吸引顾客眼球的通常是别出心裁的创新模式,或者是刷爆朋友圈的新鲜事物,尤其是「网红食品」能聚集大量的顾客前来一探究竟。


称 Wheelys Café 是网红咖啡一点也不为过。它不同于传统的咖啡店是店铺的形式,而是一辆用自行车打造的多功能环保咖啡车


▲4 代历届 Wheelys 咖啡车


别具一格的自行车咖啡馆,停靠在购物中心里十分吸精。更重要的是,它与如今许多美国连锁咖啡店销售的意式咖啡(比如拿铁和卡布奇诺咖啡)不同的是,Wheelys Café 主营手冲咖啡,味道更加香浓好喝。


此外,它不仅仅只卖咖啡,同时还提供多达 10 种咖啡品种,以及 30 多种饮料和小吃。



把握消费者的偏好


如今,商业地产的市场现状是供应量大,但品牌有限。Wheelys Café 窥伺其本质,其实就是普通的路边摊。但从以前走街串巷的煎饼果子摊,到现在规范化的早餐车,消费者们都已经再熟悉不过了。为何这个简单的自行车咖啡摊,能够吸引消费者,给购物中心带来人气?


Wheelys 相比于传统咖啡店的三大优势:省时间、低成本、绿色智能,也是消费者选择它的理由。



省时间:省去了去咖啡馆路上耗费的时间,Wheelys Café 让购买精选咖啡和轻食都变得很方便。对于快节奏生活的白领来说,免去了等待的时间,一家咖啡车就能轻松解决餐食。


低成本:创始人发现在自行车上卖品牌咖啡的成本仅是一家星巴克(包括设备及经营许可费用)的 1/10。目前 Wheelys Café 的单杯咖啡大概在 15 到 30 元,和星巴克以及其他大众品牌相比较为平价。


绿色智能:除了零碳排放,在最新的第四代咖啡车还装上了空气净化器和风力发电的装置,连周围的空气也一起净化下。此外,还可以通过微信端直接下单选择咖啡单品乃至具体的口味,随后到店直接拿走。


目前,已经有 5 辆咖啡车进入上海,分别设置在园区、写字楼一层和商场空地等室内区域。


拒绝同质化


与其说商业地产需要 Wheelys,倒不如说商业地产需要这类业态。目前,“大而全”的体量早已不是购物中心的卖点,消费者们开始越来越倾向于“小而美”的个性化商业,未来顾客群体会更加细分。


现今,商业地产的同质化越来越严重,如何保持个性化,吸引客流成为难点。个性化的主题与品牌业态体验是最有效的手段之一。


试想下,当你的朋友圈里都在晒同款咖啡、同款网红冰淇淋,你是否也会忍不住也跟上潮流,买一份。当这家店只有你这购物中心独有,客流自然都将被吸引过来,客流量的上升,势必将会盘活其他业态。


把顾客留住,才是商业地产的本质。



Wheelys Cafe 的出现,是消费理念快速更新的一个提现。近年来,改变商业地产玩法的已经不全是技术问题,而是人们精神需求的提升。


未来,购物中心应当更趋向于精细化、主题化、特色化发展。倘若商业地产仍抱着那些传统的所谓“经验”故步自封,将会被很快淘汰。







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作者:佚名
来源:克而瑞咨询