要说硅谷这旮沓儿,真是随便砸一陨石,毁的都是传奇性地标:什么苹果的车库谷歌的楼,FB的校园IBM 的研究室……然而在这个聪明的智商占领高地的屯儿,最让人喜闻乐见的地方,竟是一个中式餐馆:老朱家。

劳伦斯•朱(Lawrence Chu)在1970年创办的这家餐馆现下可是这片儿的科技精英、名人和政治家们有事没事必到之地。
随便找一天过来搓一顿,你都有可能和小威、贾斯汀•比伯或者某某公司的CEO来一场舌尖上的邂逅。就连苹果的乔布斯在成为“过街大牛,人人追捧”的科技巨子前,也是这的常客。

真的?我们有照片为证。

那么多名人顾客,不看合影还真记不全

满满一面墙挂满了老朱和名人们的合影。

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中间上方那金发美女是撒切尔夫人,右下角的是小肯尼迪。其余的是谁,大家来辨认下。

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老朱印象中,当年的乔布斯就一路人甲。乖乖排队等位吃饭买单无人识。那些年老朱还忙着辛勤劳动,赚钱养家。谁知道忽然间小乔这家伙就登上了《时代》杂志封面,貌美如花了。

最近Facebook的CEO 扎克伯格也成了老朱家的常客。准确地来说,是他们一家老小。MellyLee-ChefChu-013.jpg

有那么多名人捧场,老朱也始终坚持他对待客户的核心理念:“不管谁来了,我们都诚待如一。原因很简单:无论他们是工程师,医生,还是州长,菜单上的价格都不会变”。

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硅谷未来学家保罗赛佛( Paul Saffo )曾说:“在这儿,没其它餐厅能像老朱家这样长青不败,持续提供着高品质的美食作‘燃料’,十年如一日地点燃硅谷里那些改变世界推动进步的牛人们,生活从此鲜活和生动。”

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72岁的老朱现在仍然常下厨房帮工,努力亲自问候每一位上门的顾客。45年过去了,他看起来仍像个朝气蓬勃的“耿直boy”。

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除了他的餐厅,老朱已经出版了三本食谱,还开始了宴会承办业务,并创办了自己的烹饪课。

小伙25岁时,有一个梦想

生于中国的老朱在台湾和香港长大,20岁时跟随家人移民到加利福尼亚。他的父亲在那也开了一家餐厅。 

他的第一份工作是在当时三藩市一家有名的餐厅。活儿虽然辛苦,但也让他发现了自己喜欢这份事业。同时他在那里目睹了不少名人风采。年轻的光阴像沸水,他的内心渐渐烹饪出了属于他自己的梦想。 

25岁时,他追求一名斯坦福大学的博士生姑娘,也就是他后来的妻子何露丝(Ruth Ho)。老朱经常开玩笑说他也是一个“搏事生”(PhD:poor, hungry and determined)。但他不仅成功吸引了女孩,还让他未来岳父,一个成功的企业家,也对他青睐有加。他们都不在意他的文化程度,而是听到他说了他的梦想:在美国开一家他自己的中餐馆。

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1970年,这个年轻人决定跟随他一直以来心中的梦想。于是乎,在一家美容院和一家电器维修店之间的一家小洗衣店改天换面,一个属于老朱的中式快餐店正式开张大吉。

前进的脚步似乎就这么迈开了。六个月后,老朱接手了美容院的店面。快餐店成了餐厅。三年后,靠着他积攒的资金和他岳父的投资,老朱再次扩建翻新了餐厅,玩得越来越高端大气上档次。

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然而,管理要跟得上扩张的节奏。自己父亲的餐馆因卫生问题被政府关停让老朱引以为戒,格外重视餐厅的严格专业管理。为此他专门到大学参加了两个学期的课程。直到今天,老朱一直把清洁和卫生作为自己餐厅的首要任务之一。

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老朱可不止满足于当一个成功的餐厅老板,还想当个好厨师。他拜他手底下的厨师为师学艺,玩命儿地锻炼自己的手艺。各种菜系各种口味,不断总结创新。日复一日,年复一年,成就了名符其实的“朱大厨”。

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今天当你点了一道老朱家的菜,一上来你就会被其精美的装盘而搅得食指大动。动起筷子来每道菜盘你都会想,当然你也可以放心滴舔得一干二净。有了令人放心的我大天朝美食以及日新月异的菜单,老朱家在硅谷这个创新之地火得不要的不要的。

活到老学到老,老朱家明天会更好

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最初,老朱本想将餐厅开成全美连锁的,但他最终并没有这么做。
 
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常有人问他为什么72岁了还在工作,为什么不雇多点人,多开几家分店。老朱坚持了自己独特的经营模式,他相信他的专注付出会将他的餐馆打造成行业的典范。恰好,他的伙计们也很相信他。

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虎父无犬子,老朱家二儿子朱浩伟是一位成功的导演。执导了《特种部队2》、《舞出我人生》等影片。小儿子,拉里·朱(Larry Chu)则进了“老朱家”的厨房,计划将来子承父业。老朱笑称,虽然自己老当益壮,小儿子来帮忙后自己也能少操不少心。

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朱浩伟和丁日是好哥们

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Larry对着镜头打招呼

到了这把年纪,老朱还把自己当个学生,不停的学习进步,他觉得这才是他成功的原因。72岁了,他还定期溜到亚洲探索新的烹饪秘诀。

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老朱说:“很多人劝我,‘老朱您钱也赚够了该退休了。’我说这不是钱的事儿,我为我这摊子事业自豪,我是个厨子但我有我的道理,厨房里也能创造历史。我的热情还在燃烧,因此我们百分百投入,不言止步。世界正在转动,世界正在改变。这根本停不下来。”

或许这就是为什么他开了一家硅谷最棒的中餐厅。

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作者:Melly Lee 译者 今日看点
来源:今日看点