走过路过的朋友们，过来看看！这样的餐厅你喜欢吗？

没错，这就是开了挂的麦当劳餐厅，这家餐厅在荷兰，坐落在鹿特丹市中心繁华的库尔辛格商业街，号称是史上世界上最赞的麦当劳餐厅，它是由荷兰当地著名的美建筑设计规划公司设计，是一家24小时营业的餐厅。

在我们的印象里，麦当劳餐厅应该是这样的：明亮的空间，温暖的灯光，简洁的桌椅，鲜艳的色彩，还有门口的可爱的麦当劳叔叔。这麦当劳叔叔倒底是怎么了？我们来看看下面这篇报导，或者能找到一些些答案。

“近年来日益走下坡路的麦当劳正在演绎一个‘快速逆转’的故事。就在上半年，麦当劳还处于销售额急剧下滑的颓势，在美国远远落后于另一大快餐品牌小辣椒。如今首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克做出的一系列改变，其中最大胆的改变莫过于最近推出的全日早餐,最引人注目的是该快餐巨头计划减少抗生素鸡肉的使用……”

原来麦当劳叔叔遇到了销售下滑危机，这家号称全球之最的麦当劳餐厅一定不是麦当劳人的任性所为，它在这个历史阶段，到底承担的是怎样一个历史任务呢？这史蒂夫倒底意欲何为呢？

首先来比较下，两者之间的区别是什么，门面整体色调发生了质的变化，一个鲜活，一个高冷，一个就是麦当劳，一个看似像咖啡厅；点餐台也发生了质的变化，一个广告张扬，一个冷静低调；看整体餐厅的氛围也发生了巨大的变化，一个明亮温馨，一个淡雅清幽；看看两者使用的灯光的区别，一个用的是灯光源，一个用的是暖光源；再来看餐厅的坐椅，一个简单干净，一个舒适简约。

我们再来分析下，原本的麦当劳餐厅为什么要这样设计呢？

麦当劳是个快餐餐厅，快餐餐厅的最大需求就是要快，点餐要快，翻台也要快，所以你可以看到点餐台可以允许同时几个人快速点餐；所有餐点都有着非常快速的加工速度；使用的餐具都是一次性消费品，其实也是为了加快送餐的速度；干净简洁的桌椅追求的并不是舒适度，其潜台词其实是在对顾客说，吃完就赶紧快走，就算它最舒适的咖啡区也是如此；温暖的灯光，明亮的玻璃，其实是在告诉顾客，这个地方不宜久呆秘聊，吃完要赶紧快走；当然麦当劳用的饱和度极高的红与黄，还能很好地刺激顾客的食欲，让你觉得汉堡实在是美味，要快快地品偿。

再来看看新餐厅的设计，整体风格与原来的“快”餐厅相比，更接近与咖啡馆的设计，目的似乎有意想让过来消费的顾客“慢”下来：点餐台的广告少了，光线更暗了，椅子更舒服了，艺术气息越来越强了，私密性更高了。在这样的餐厅就算吃的仍旧是原来的汉堡包，似乎让人更愿意坐下来慢慢品味了。

2014年，麦当劳在美国市场三十年来首度出现销售额下滑，单个美国餐饮品牌创造的史上最长销售增长纪录就此告终，2012年爆发系列食品安全丑闻之后，中国市场的增长也受到了很大的影响，台湾麦当劳近期被公开出售……这一系列事件都是在告诉我们，麦当劳的快餐王国已经远不如当初辉煌绚丽了，在全球经济并不景气的今天，麦当劳这样的老品牌生存空间越来越差。丹麦新店铺的出现，是不是史蒂夫想用这个试点来测试麦当劳的“快餐”向“慢餐”的消费模式转型呢？或许在全球经济并不景气的今天，除了不断提供好的产品，不断提供好的质量保障，努力让顾客进门以外，还能积极地让顾客留下，是不是也是一种避免业绩下滑的保证呢？。

新上任的首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克做出的早餐计划等改革计划，成功地挽留了麦当劳频频的下滑，麦当劳2015年第四季度全球可比销售额增长5%，美国店面销售额增长5.7%。这样的业绩足以说明麦当劳叔叔是个学习也创新能力特别强的公司，麦当劳就是麦当，超强的创新与学习能力是其这么多年来长盛不衰的秘方，那站在史蒂夫的角度来考虑，荷兰餐厅的偿试，是不是要带给麦当劳另一个不一样的未来呢？

麦当劳叔叔这是想换马甲的节奏吗？