“食品安全关系国计民生”，谈的掷地有声，听的根深蒂固，却年年轮回，你方唱罢我登场，即便是看多了以往被315拉下马的无良食品经营者，今年再看到315晚会第一枪射中的“饿了么”，仍然会触目惊心。

究其原因，在互联网时代双创政策的背景环境下，“饿了么”无疑是一个让众多创业者“流口水”的经典商业案例，同时也是一个被天天在群里刷“红包花语飘落的季节，饿了么送你外卖红包”的普通使用者的“饿了别叫妈叫饿了么”的比妈还强的口欲胃欲满足者。

1、饿了么在官网首页的宣传

 “饿了么”的官网首页堂皇写道“赚大钱”、“梦想提前十五年”，目的只有一个，鼓噪“有心人”把“餐厅”开到这个平台上来。

虽然“餐厅”来了，但“食品经营许可证”没来，315晚会对其黑心作坊、虚假店面、申请流程进行了一系列的曝光，为了阅读感受这里就不再回顾触目惊心的曝光场景了，“饿了么”随即回应声明：“饿了么高度重视今晚央视315晚会报道的问题。我们紧急成立专项组，下线所有涉事违规餐厅，并连夜部署，核查全国范围的餐厅资质。饿了么致力于推进中国餐饮业的数字化进程，网络外卖订餐属于新生业态，我们诚恳接受媒体及社会各界的引导和监督，百倍努力，为消费者提供安全放心的用户体验。”，文中是“重视”、“核查”、“接受引导和监督”，而且还有广告嫌疑，尤其是最后还加了一句“为消费者提供安全放心的用户体验”，这样的回应难平民愤，更激起民愤。

“饿了么”不得不在今日凌晨2点又一次发布声明，标题为“饿了么再次道歉”，这次有了“道歉”二字，并写到：“我们必须承认，在食品安全管理上确实存在失职之处。”这里不得不说，如果道歉有用，那食药局让你办《食品经营许可证》干嘛？

2、处于风口浪尖的“饿了么”声称监管失职的背后到底是什么？

我们来看一看这家企业的背景，从去年年底开始，阿里入股饿了么的传闻不断传出，知名自媒体人罗振宇在今年的跨年演讲的大屏上也打出了阿里巴巴和饿了么的关系，并提到核心的关键词“大数据”，马云的话：“我们集团本质上是一家扩大数据价值的公司”，我们相信：“阿里的淘宝天猫是在收集我们的交易数据，阿里的滴滴快滴高德地图是在搜集我们的出行数据，阿里的口碑饿了么则是要我们的餐饮服务数据”，“饿了么”想登上这艘大船，没有“大数据”这个见面礼，很难实现，而当一切只为数据这个商业目的时，方向歪了，做的“食品”变味了。

我们不相信他们只是“监管失职”，是因为看到他们的“随便美食”的申请过程的确太“随便”，其官网首页的申请流程明确标识的三步——“提交开店申请”、3个工作日内“通过资质审核”、“上线营业”，“随便美食”却在简单的几分钟之内就申请完成并成功上线，整个过程有“饿了么”官方客服的参与，却没有“营业资质”的审核，而所谓的“饿了么工作人员会拜访您的餐厅”却成了弄虚作假的元凶。

饿了么在官网首页的开店流程

这还仅仅是“监管”问题吗？更可能是默许甚至是纵容，为了版图的扩张，放任立命之本出现重大错误，如果这个数据版图的野心是以国计民生为代价，也只能是自食恶果。大数据是为了提供一个商业的基础设施，对商业进行升级和迭代，是更了解消费者的途径，数据没错，错的是滥用和伪造数据的人，像“饿了么”这样的数据准确吗？能用吗？当商家在如饥似渴的需求大众的数据时，大众更是在如饥似渴的需求商家的诚信。

饿了么在官网首页的数据

3、诚信在哪里？保障在哪里？

食品从传统领域走到互联网领域，安全隐患有增无减，国家食品药品监督管理局对《食品经营许可证》的法制要求，就是在为百姓的食品安全提供保护屏障，很多非法经营者以办证太难为由去辩解无证原因，没有人能接受这个理由，我们说这是办证难的问题吗？再说办证真的那么难吗？

在《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》中，将有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的《食品经营许可证》，一家许可，统一管理，规范和改进了食品经营许可证管理，加强对餐饮服务场所的事中事后监管。根据不同的经营范围，国家已将相应的《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》三证合一为《食品经营许可证》，为的就是简政放权，便于商户办理，具备营业执照的企业或个体工商户均可申办《食品经营许可证》。

当看到申请材料中明确要提供的“与食品经营相适应的经营场所的使用证明”时，让人又一次不得不想起了“饿了么”被曝光的那些令人作呕的制作食物的“经营场所”，如果“饿了么”可以严格审核所有餐饮店面的《食品经营许可证》……，现在也只能说“如果”。

4、每年我们都能发现，太多无良商家像老鼠一样东躲西藏，抓住时机就露个头，国家能对办证商户实施监管，但是不办证的那些黑心作坊怎样防治？

监管成本太高，抓源头不失为一种方法，所以要严抓严惩收容黑心作坊的“饿了么”，“饿了么”没法喊冤，至少要先把自己的门户清理干净再喊，有人猜测它会用钱翻身，有人猜他会换个马甲翻身，无论怎样，如果想在人民的心中翻身，只能拿证说话，因为有证代表有人监管，在这里更要呼吁那些真正想做餐饮的商家，赶紧办证吧，这是在食品行业里的立命之本，如果以前办两个三个觉得麻烦，现在办一个就可以。

话说回来，我们自己也更应该负责任，“饿了么”其实早在半年前就被曝光出了这个问题，但是大半年以来仍然发展神速，仍有太多的人通过其平台订餐，是没有看到消息，还是盲目相信，还是对自己的身体无所谓呢？希望每个人进到餐馆，仔细看看其营业执照的经营范围，看看他有没有《食品经营许可证》，看看证件的时间周期，对自己真正的负起责任，毕竟入口的食品太重要。

5、2016年1月27日至28日北京市食品药品监管局召开2016年监管工作会议

会议指出，党的十八届五中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》，提出“实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃的放心”、“提高药品质量，确保用药安全”。这些重大决策部署，勾画了未来5年食品药品安全工作的目标任务。

从一纸《食品经营许可证》到真正的“食品安全”，还有很长的路要走，我们寄希望于政府，我们寄希望于每个人。我们也会想，随着政府互联网大数据的健全完善，可以建立一个便捷的查询系统，当我们不知道眼前的食物是否可信时，拿起手机，点开食药局的APP，输入餐厅名或食品名，亦或是食品袋上的一个编码，就能溯源到它的生与长，包括到我们面前的整个过程，也许如果有真正的大数据，这个就不会太遥远。