周二晚上8点,我第一次站在伦敦市中心一家超市的垃圾桶外,准备大干一场。

我并不是身无分文流落街头,也没有“饥”不择路。我加入了一个组织,大家相信超市扔掉的大部分东西还能吃,为了减少浪费,我成为了一名光荣的“垃圾箱翻找员”。

我的同伴,一位有经验的垃圾箱翻找员(以下我会称他为“马克”),他往前走了几步,翻身跳入垃圾箱,蹲在里面翻找了起来。我们翻遍了超市丢弃的东西,寻找那些可以带走的食物。

我的导师马克答应帮我一起翻找食物。他表示,在了解了The Real Junk Food Project的性质后,他毅然决定加入其中,开始在垃圾桶里拣食物。这项计划的宗旨是减少食物浪费,把丢弃的食物变为美味健康的午餐。

拣“垃圾”的技巧

那天晚上的早些时候,我在牛津马戏团门外遇到了马克,我很好奇自己是不是真的能够吃从垃圾桶里拣来的食物的。但是事实证明,我真的做到了。

大家告诉我,通常供应新鲜食物的超市(如全食)是我们的主要目标,当然食物只保留一天的咖啡馆也是不错的选择。拣食物的诀窍是不要太挑剔。无论是蔬菜、肉类、饼干、意面,还是一瓶酒,只要是可以吃的,你都可以带走。

我最常看到的食物是面包:袋装面包、羊角面包以及其他烘培食品,如果一天下来这些东西都卖不出去,那么都会被扔掉。

“面包是很好的食物,我们通常都会把它如数带回去。但是它确实比其他食物更容易过期,所以我们也要给蔬菜和谷物腾出地方。”马克告诉我,“我们要尽可能拿不容易变质的食物,这样才能保留更长的时间。”

我很快就学会了看食物的保鲜情况,而不仅仅是扫一眼销售日期。如果一袋苹果中有一个坏了,超市就会直接扔掉,但其实剩下的苹果都还可以吃。

那天晚上结束的时候,我挣扎着把装满食物的背包拖到了车站。我们会把拣到的食物送到粮食银行、收容所和社区厨房,当然,我们自己也会留下一些。

减少食物浪费

大多数情况下,从垃圾箱中带走垃圾和食物是合法的。根据最高法院1988年出台的法案 (California v. Greenwood)的规定,当人们把东西丢弃时,这件东西就变成公共的了,无论是谁,都可以拿走。

但是,这并不意味着从垃圾箱中找出食物就很容易,有的时候我们还会遇到阻碍。大多数超市都有保安,更不用提高高的围栏了。出于责任问题的考虑,超市不希望你从垃圾箱里带走食物,并声称不能非法销售已经过了赏味期限的食品,并且阻止人们去翻垃圾箱。

造成浪费的另一个原因是食物分配不平等,人们每年要丢弃13亿个罐头,但是世界上还有7.95亿人得不到温饱。

与此同时,也有不少组织致力于减少食物浪费,除了在伦敦的The Real Junk Food Project和Save The Date之外,全世界还有其他9个类似的组织,当然,还有不计其数的网站。

免费的午餐

在这之后的一个星期,我吃的都是从垃圾桶里拣的食物。周末的晚上,我挑出红薯、洋葱、辣椒、胡椒和蘑菇,给自己制作了美味的蔬菜卷饼。

我依然靠着那天晚上和马克一起拣的食物过活,尽管过了六天,但是食材依然很新鲜。

我本来以为拣到的都是干面包和腐烂的蔬菜,不过事实上,用它们做出来的沙拉、shakshuka和蔬菜三明治都很美味。当初,我打算用一周不买食物来测试我的耐力,但其实我靠拣来的食物也吃得很欢。

虽然听起来有些可怕,但是从垃圾桶里拣来的食物让我吃了一周。或许我们应该立即采取行动,把那些还可以吃的食物送给真正需要的人。

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作者:Lou Boyd
来源:界面