餐饮O2O是这几年的热门词汇，餐饮是个庞大的市场，又是线下的商业里面最值钱的业态，于是许多创业者跻身此大潮，关于餐饮O2O的项目更是数不胜数。尽管大家都承认餐饮O2O是未来餐饮的大趋势，但是究竟下个风口在哪里，大家都在寻找。

餐饮作为O2O的第一个试验区，资本市场一直风波不断，回顾餐饮O2O的发展历史，大致可分为点评、团购、外卖、系统管理四个阶段。

点评

餐厅信息点评，是大众点评扬帆起航的开始。海归张涛2003在上海成立大众点评，建立基于本地服务的餐厅点评服务平台，大众点评。大众点评最开始针对的是本地商户，而上海人是出了名的喜欢消费，热爱美食，这些人自然地成为了大众点评的第一批种子用户。

反映缓慢的点评，从推出会员卡开始，直到电子优惠券策略推行，才开始逐渐找到自己的商业模式，实现盈利。后续2012年智能手机的大爆发，点评类餐饮平台才真正实现盈利的猛增长。因为大众点评是在几乎没有竞争的环境中成长起来的，前期先后又获得红杉、谷歌的融资推动，发展一直还算顺利，但是进入到移动互联网后，行业竞争的激烈远远超出想象，慢节奏的点评类平台开始举步维艰。

团购

自创业者王兴将美国的GroupO模式引进中国，成立了美团，从此中国的团购市场一夜百花齐放，整个餐饮市场全面迎接餐饮O2O洗礼，一度展开“千团大战”，沉溺低价竞争不良竞争态势。经过了2010年的兴起、2011年的泡沫、2012年的理性后，2013年已基本稳定，美团网被认为是中国团购市场的最强“剩者”，中间虽有BAT等巨头等投资的团购模块，但成效和狼性的美团还是相差甚远，连美团和大众点评也已于2015年10月合并。

2010年时团购市场备受投资商青睐，2011年团购市场持续火爆，到了2012年获得融资的团购企业开始减少，到2014-2015团购融资逐渐受到冷遇，融资失利新闻不断。伴随融资冷遇，团购企业开始相爱取暖，团购依靠资本补贴教育商家进行网上营销的时代也逐渐退温。

外卖

前期的外卖O2O平台创业都比较艰辛，在几乎没有融资支持的情况下，独自与传统电话订餐习惯角逐。团购商家之前培养起来了一部分用户的线上订餐习惯，一定程度帮助扭转了外卖传统订餐习惯。随后2012年移动智能手机开始普及，外卖平台逐渐转向移动终端，用户也顺理成章的由PC转向手机端。

2013年后美团、淘点点等外卖模块上线，使得外卖O2O开始引起资本市场的关注，掀起一波投资热。但对于餐饮商家，外卖平台虽然为餐饮带来一部分线上订单，可是依然无法克服用餐高峰分流、无暇接单、配送滞后等问题。外卖平台的负面新闻、物流短板、盈利空间有限等诸多问题也一直困扰着外卖平台。

系统

餐饮商家经过点评的分享，团购的补贴教育，外卖的增单尝试，已经尝到餐饮O2O的甜头，也逐渐认识到依靠平台商家只能用优惠赚取流量，通过补贴获得线上数据，最终重复营销，用户的粘度却不在自己手中，真正的获利还是依赖线下。传统餐饮老板也意识到移动互联给餐饮带来的改变：消费场景的转变，用户习惯的升级，移动互联餐饮必然化。餐饮商家必须建立的信息系统和客户管理体系，形成自己的餐饮管理体系。

餐饮O2O的下个风口，是餐饮系统的更新。

O2O大潮中，最重要的是系统和数据的管理。对于大多数的餐饮商家而言，真正实现线上、线下的融合，必须打通线上、线下的数据资源。只有打通线上、线下用户数据，餐饮商家才能有效分析用户消费行为，为餐饮决策提供有力支撑。而升级POS系统、打通CRM系统，也是餐饮O2O必不可少的一环，是O2O的最大瓶颈，也是餐饮O2O的新机会。