无论你到哪个城市，只要你稍微留心观察，就会发现许多生意火爆的特色小店。“廖记棒棒鸡”“绝味鸭脖”“周黑鸭”等等，这些特色食品甚至还吸引到了风险投资，可见特色产品与服务的潜力无限。

特色小吃，特色食品，特色用品都会受到喜欢尝鲜的人的追捧。像四川的三大炮、湖南的口味虾、武汉的热干面、郑州的烩面、南京的鸭血粉丝、泉州的土笋冻、河间的驴肉火烧、滇南的过桥米线等等，都有规模不小的吃货群。

有个专卖特色熟食的“紫燕百味鸡”，结合独特的配方和工艺，揉合川、粤、湘菜众味，采用中央厨房集中制作，创出以夫妻肺片、藤椒鸡、百味鸡、紫燕鹅、芙蓉鸭为主的共三十多个精品熟食，通过小巧的街边店（玻璃房等门店）销售的模式，生意做得很好，现已扩展成一个比较有名的全国连锁品牌。

吃货都知道，在南宁，有一家盐锔鸡店，是南宁最知名的店铺，每天都有排队购买的人群，他们做的盐锔鸡，回味无穷；在桂林，一种叫做木桶荷叶鸡的特色熟食，也天天有人排队购买；在郑州顺河路有一家逍遥镇胡辣汤馆，从早上六七点开门一直到中午结束营业，基本上都是一直有十几人的队伍在排着，据说，这个胡辣汤馆老板开的车是郑州市最好的座驾，想不到吧！

类似卤味或者鸭脖子之类的特色产品，都具有可复制、可中央厨房生产、可标准化推广的特点，有着巨大的商业想象空间，是典型的小本、小风险起步，可进可退，可大可小的优秀商业模式，类似“绝味鸭脖”“周黑鸭”等，目前都发展得非常好。如果你有一种独特的手艺或者口味，没有可以学嘛，就可以成为一个小本创业的起点。

想创业的朋友可以想一想，你家乡或者祖传，你祖坟没冒烟没祖传也不要紧，或者自行研发，或者拜师学艺，或者潜伏偷学，是否有类似的风味食品、特色服务、特色产品？

如果有，可以发掘出来。如果你不能自行发掘或者研发，那么，可以找准一个有市场的特色项目，加盟它们，在本地开店，取得经验，然后用“互联网+特色产品”模式超越他，以至于复制到全国，这都是不错的选择。

互联网时代，酒香不怕巷子深，只要你的产品、服务地道，大众点评上自然就会有口碑。如果你懂得一点病毒营销的手法，成为爆款也不是不可能。