快餐连锁店——正在积极采用可以让消费者提前订餐之后来店内取餐的手机应用。一方面是方便顾客，更重要的是有助于快餐店提高收入。

最近，塔可钟(Taco Bell)推出了一款订餐手机应用，消费者可利用这款应用购买食品，无须排队即可从店内取餐。这款应用推出后，更多的订单量大大推升了收入的增长。

在BI Intelligence最近进行的一项研究中，我们发现下面这些特点：

·越来越多的快餐店正在提供手机点餐应用，这些应用可让消费者远程点餐，之后来店内取餐。

这类应用为消费者提供了便利，同时也是零售商促进收入增长的良机。

·塔可钟的点餐应用取得的早期成功，成了其他连锁店推出这类应用的范例。

塔可钟最近推出一款点餐手机应用后，在4个月内就被人下载了200万人次，这款应用上线的第一天，塔可钟每4家快餐店就有3家收到了手机订单。必胜客和墨西哥卷连锁店Chipotle等其他连锁店也推出了这类应用。

·手机订餐应用可提高每个订单的平均价值。

用塔可钟的手机应用订餐的订单价值比店内点餐的每单平均价值高出20%，因为消费者通过应用订餐时，更可能增加配料，同时更可能通过应用预订团体餐。

·餐饮行业的其他应用也取得了成功。

线上食品订餐服务公司Seamless/GrubHub在价值高达90亿美元的在线订餐市场上取得了非凡的成功。事实证明，因为推出了忠诚计划等很有吸引力的刺激措施，消费者很喜欢用星巴克和甜甜圈连锁专卖店Dunkin' Donuts的店内结算手机应用在店内结算。

·虽然手机订餐应用为餐馆提供了良机，不过其中也蕴藏着风险。

一款成功的手机订餐应用会给实体店的运行动态带来巨大的影响。如果实体店无法妥善处理订单，就会让消费者对店内体验感到不快，销售额也会因此而降低。

作者：埃文·巴克 Evan Bakker是BI Intelligence的助理研究员。此前曾在Corporate Insight从事银行业和信用卡行业的分析工作。