知乎问题：都有哪些「失身酒」？来点专业人士总结一下吧~

用户Chen Cherry，WSET 4，猎奇经历一大堆

如果我们把失身酒基本理解为“看起来很无害其实酒精含量很高”这个概念，鸡尾酒和啤酒中有很多符合这个概念的。而且也没必要是灌妹子，你也可以灌汉子啊~汉子也是可以失身的啊~

对啤酒不是非常了解，不过很喜欢各种鸡尾酒，我来说说鸡尾酒，配方就不写的太详细了，有很多版本可以网上查到，你也可以freestyle一个给各种party助兴或者自己灌自己玩（啊一边看Criminal Minds一边写这个真是别有一番风味）：

1.Jungle Juice

看起来是不是极其无害~来看看它包含了些什么：新鲜的各种水果，Everclear（酒精度最高可以达到95%），B151，如果喜欢还可以加vodka和soda。基本上喝起来觉得像在喝奇怪的果汁，喝完才会觉得酒精含量的确挺高。有一次在家Party的时候弄了一大桶，大部分人都被骗了决定以后慎来我家。

2.Long Island Iced Tea

基本上是大家最熟悉的了，刚开始不知道的都以为是茶，谁知道Vodka Tequila Rum Gin应有尽有，而且里面也没茶，是可乐。

3. Aunt Roberta

人畜无害的样子，这里面真的100%酒精（看来我真的得解释一下了，100%酒精的意思是 全部用酒调制而成的没放果汁什么的 。。。没写清楚让大家误会了）来看看配方：absinthe苦艾酒+brandy+Vodka+gin+蓝莓利口酒Liqueur.图里这个加了小蓝莓，更有了迷惑性。

还有这玩意叫Aunt Roberta，简直让人一下就会觉得是阿姨的饮品。据说Aunt Roberta是19世纪末阿拉巴马一个奴隶主的女儿，后来做起了自制gin的生意。她的客人大多都是流浪汉，有传言说两年内她的34位流浪汉客人都在买了她的酒以后死了。名字这么解释以后略凶残

4. Zombie

听这名字，你就知道，这酒就是想让你喝完以后变僵尸。围观一下组成结构：菠萝汁，橙汁，青柠汁，dark rum，B151，light rum，杏子白兰地。虽然有很多不含酒精的成分看起来也粉粉嫩嫩好可爱，但是混合rum的盛宴不容小觑。

5. Black Russian

有好几个版本的black russian，其中一种是flaming black russian，也就是，点着了的黑毛子。所以组成里必须是有vodka，黑色的来源是Bailey甜酒和Kahlua，一种咖啡味的利口酒，外加B151。要记住顺序：Kahlua， Bailey，vodka， 151，Kahlua必须是最后一层。接下来还可以假装毛子大叔点着了酷炫一把。

6. Death In The Afternoon

看起来真的很美，还放在香槟杯子里，一副高贵优雅的样子，其实是个下午就让你去死的大骗子。据传这是海明威最爱的酒精饮料：香槟+Pernod，一种甘草酒。有的人还把Pernod直接改为Absinthe，让你死的更尽兴更开怀。你可能不会觉得香槟+Pernod能有多大威力，那么赶快去试试看，第二天早上来告诉我死后感吧~

7. Negroni

Gin+Campari+Vermouth给了这杯酒非常漂亮的颜色。Campari和Vermouth都来自意大利，所以这种鸡尾酒在意大利非常流行。快来请你的同伴喝一杯吧，也许这杯喝完以后你就找不到他人了。

8. Irish Car Bomb

看起来也没啥特别，黑乎乎的，不过名字似乎就预示着一颗重磅炸弹要袭击了：Guiness啤酒+Bailey甜酒+爱尔兰威士忌，可以给想装酷的朋友喝一杯，不知道喝完以后还酷不酷了。

9. Adios MotherFucker

终于说到这个鬼畜的存在了好开心！

简称AMF，Adios是西班牙语里再见的意思，所以总体的意思你们懂的。看起来蓝蓝的也很好看啊，但是成分如下：Vodka+Rum+Tequila+Gin+蓝色Curacao利口酒+Soda，基本就跟长岛冰茶的组成差不多。AMF还有很多版本，并且还有一种叫Adios Mother，也就是再见妈妈。。。基酒略有不同，不过总体大同小异。

10. Bastard Trilogy

看起来很和谐的魂淡三部曲！分为Suffering Bastard（挣扎的混蛋）, Dying Bastard（快死的混蛋）, Dead Bastard（死混蛋）, 外加一个Mai Tai ，也就是上天堂了。可以一边跟你的朋友聊天说这个三部曲的存在，一边连点三杯灌他，让他完成魂淡三部曲~
来看看三部曲的主要组成：
挣扎的混蛋：rum+orange curacao
快死的混蛋：Brandy+gin+rum
死混蛋：brandy+bourbon+gin+rum
可以看出来，完全是一步步加强让人上天堂的节奏~感觉这个很适合拿来灌酒量一般的汉子！

先说10个，还有很多好玩的鸡尾酒下次来更新！

王梦雨，@雨前羽街的《你烩你做啊》美食绘本真的…

鉴于好多朋友跟我说他家啤酒都十几度云云，解释一下，国内啤酒标的都是麦芽浓度，也就是11°p这种形式，不是酒精度。国内啤酒一般是3.5°左右。而我说的这些是酒精度，不是麦芽

说说啤酒里的失身酒。

就像有答案说的，失身酒

无非是酒精度高，味道扁甜，果香浓郁

其实几乎所有啤酒第一条都不符合，基本国内酒吧能买到的也就是布什这种最高不过12°的，想「失身」，其实不太容易，你看人家烈酒动辄40°起的酒精度，那才真是容易失身……（当然如果是那种沾酒就醉的姑娘的话，当我没说）

不过还是有几款的，如果不小心喝多了，还是容易……

1.粉象系列（Delirium）

这个名气太大了，也很常见，几乎提到啤酒的失身酒，就会想起它：主要包括深粉象、浅粉象、樱桃粉象等

（这是一只深粉象）

据说之所以叫「粉象」，指的是喝醉了之后会看到「粉色的大象」。这款酒的酒精度数是8.5°（一瓶顶两瓶半普通啤酒，男同胞们，四舍五入那可是相当于一瓶顶5瓶普通啤酒啊）。

好久不喝这款了，之前跟妹子喝酒的时候一起喝过，印象里，这款酒味道比较浓郁、水果香气很讨人喜欢，泡沫丰富且细腻，中和了酒精的杀口感；有点淡淡的焦糖味道，加上微酸，最后的回味也比较绵长。

2.布什桃子（Bush Peche Mel）

布什的Bush Amber Ale基本是常见啤酒里，国内能买到度数最高的啤酒了12°的酒精度（虽然不好喝），当然这次介绍的不是它的amber ale，而是布什桃子：
果啤一般都是特别讨妹子喜欢的啤酒类型（比如林德曼、乐蔓、梦果酌这几家），喝起来味道都是很接近果汁，酒精度不高，酸酸甜甜的口感，妹子们一般都很喜欢。

这款布什桃子也是，在酿造过程中加入水蜜桃香精，水蜜桃的果味很重，喝起来很有那么点水蜜桃果汁的感觉，很巧妙的掩盖了啤酒花的苦、酒精的杀口感。高达8.5°的酒精度，则让它成为了酒精度数最高的果啤。

3.肯塔基南瓜艾尔啤酒（Kentucky Pumpkin Barrel Ale）

这款比较冷门，我也只在北京一家酒吧喝到过，图片也是我自己拍的。南瓜艾尔，顾名思义，有非常重的南瓜味（就是南瓜那种甜），而且口感明显会比较细腻厚重，通常来说，酒精度上了10，味道里会很明显，但是这款我喝完之后才发现，酒精度居然是10°，非常不明显；如果妹子喜欢南瓜的味道，这款可以一试。

4.乐蔓樱桃（Liefmans Cuvee Brut）

也是非常受欢迎的一款果啤，极强的酸味和甜味，在我喝过的啤酒里面，基本是最酸那个级别的，从颜色到杯子都很讨人喜欢（此处「人」特指姑娘），深粉色的酒体、配合上图的高脚杯来喝，非常优雅。出入口是极重的酸味和甜味，非常浓郁的樱桃汁味道，就连泡沫都带那么点粉红，浓浓的酸味足以让人一不小心就忽视掉了隐藏其中的、度数6°的酒精……回味也有淡淡的甜味，喝过难忘。很容易一不小心就多喝了几瓶…

5.福佳尊贵（Hoegraarden Grand Cru）

这款一度是我的最高。Grand Cru这词直译其实是「特级」的意思，最开始用在葡萄酒分级上。所以这款其实差不多可以理解为福佳生产的最好的啤酒。并不是很常见的一款，（碰巧我家楼下有家店有）。福佳最常见的白啤酒本身是很多姑娘喜欢的一款，口感非常清爽，带点微酸（酿造的时候加了陈皮、香菜等），会比一般啤酒的更好喝，而这款则是更进一步，在微酸清爽的基础上，酒精度更高（8.5°），喝起来在清爽的同时还有非常美妙的酒精杀口感，一口下去，含在嘴里的时候，先酸，然后才是啤酒花的苦，然后夹杂着一些微妙的香料味道，回味则是甘甜，非常讨喜的多种味道综合在一起，加上啤酒的口感，也是非常讨人喜欢的一款啤酒。

酒这种东西，喝的够多，都会「失身」，这几款只是酒精度更高、味道讨喜，让人更容易醉一些。所以对于看到这文的姑娘，想不失身最好的方法，永远是「不喝」。

527号小怪兽，Romantic Pragmatist

两年前为了好玩和装逼考过调酒师证，平时没事也爱自己尝试各种酒。

正式回答之前先开启一下教导主任（...）模式：酒精进入大脑之后会抑制大脑活动，人的防备心理、记忆力、和痛觉感知都会下降。因此，在对方不知情的状况下提供酒精是趁人之危、不道德的。出来混，不刻意伤害别人是底线。在没有征求妹子同意之前，利用对方意识的模糊或丧失，是构成性侵犯的。并且，小酌怡情大饮伤身，长期大量饮酒会对身体造成无法反弹的伤害。

除此之外，在彼此知情的状况下，适量的酒精的确可以辅助提升关系，尤其是平日害羞内敛的人和关系还不熟的人~

阅读下文之前，请把“失身酒”当作一个玩笑的概念。实际上，来介绍一些“好喝易入口但实质上酒精浓度不低”的酒。

教导主任模式off。

利口酒(Liqueur)类

利口酒是一类经过调味剂处理的酒精饮料，一般有各种水果味儿的、奶味儿的等等，浓度一般在15-30%VBA之间。常见的有橙子味的Blue Curacao（蓝橙利口酒），荔枝味的SOHO，奶味的Baileys（百丽甜酒）、椰子味的Malibu（马利宝）等等。上面提到的这几种酒都很甜很容易喝，在我身边的妹子中间都广受好评，察觉不太出酒味，但是单独喝的时候对于我们中国人的口味来说可能会太甜。

鸡尾酒类

首先来看看鸡尾酒的构成。一杯鸡尾酒基本上是由基酒（五大基酒：伏特加、琴酒、朗姆酒、龙舌兰和白兰地，酒精浓度一般在40%以上）+ 各种利口酒（不一定会加）+ 无酒精含量的饮料 + 装饰。

标准鸡尾酒里酒精的含量都是1.5盎司（极个别2盎司），Martini（马天尼）是2盎司，剩下的部分是饮料。利用这个原则，我们挑选“失身酒”的时候，选择配方中用酒浓度高，但饮料味道够重可以掩盖掉酒精味的即可。

还有一个原则就是混酒易醉。

根据以上原则，下面来推荐几款好喝又易醉的鸡尾酒。

1. 提到“失身酒”一定会说的长岛冰茶。
大家都知道长岛冰茶是失身酒，我来用上面提到的两个原则来分析一下原因。

长岛冰茶配方：
- 0.5盎司伏特加
- 0.25盎司龙舌兰
- 0.25盎司朗姆酒
- 0.25盎司琴酒
- 0.25盎司triple sec
- 适量糖水、挤1/4到半个柠檬
- 可乐
- 用青柠做边缘装饰

用到的全部酒里面除了triple sec全是烈酒，还被邪恶地掩盖在各种饮料的酸酸甜甜里面...

题外话，要把长岛冰茶做好喝，是挺考验调酒师技术的一件事。

2. 各类果味Martini。
- Cosmopolitan（大都会）：伏特加+橙子味利口酒（一般用triple sec）+ 蔓越莓汁。
- 苹果Martini：伏特加+苹果味利口酒+苹果汁。
- 荔枝Martini：伏特加+荔枝味利口酒+荔枝味饮料。
.
.....以此类推。

3. 其他
- 如果酒吧有鸡尾酒单，一般都会写配方，没有的话也可以问调酒师。只要利用开头提到的两个原则，选择混酒种类多的，或者基酒+甜饮料的鸡尾酒，都不会错。

葡萄酒类。

葡萄酒选择太多，就不一一推荐了。提两个不常讲到的种类。

1. Fortified Wine（加度葡萄酒）
简单来说，就是在基础葡萄酒的基础上再混白兰地之类的烈酒。我们常提到的雪莉酒（Sherry）和波特酒（Port）都属于加度葡萄酒。葡萄酒本身的浓度之上再加入烈酒....

2. Sangria（桑格利亚汽酒）

西班牙的一种葡萄酒punch。派对大杀器。做法是挑一瓶廉价的红酒，将草莓橘子柠檬等水果在里面泡上一天以上，喝的时候兑上糖、雪碧，可自行选择兑上适量其他果汁、烈酒以及利口酒。

喝起来完全就是饮料的味道！会不知不觉喝掉很多...而且价格便宜，制作起来也不难，我要向全世界推荐Sangria！

3. Icewine（冰葡萄酒）
作为加村居民不能不推荐一下冰葡萄酒。冰葡萄酒是在葡萄冻住的状况下直接挤压葡萄汁制作，所以糖分保留得很好。非常甜，没什么酒精味。我一个从来不喝酒的朋友喝过冰葡萄酒之后也爱上了。

日本的清酒以及梅酒类。

- 梅子酒非常甜！加上冰块很容易入口。
- 清酒看个人口味决定，我本人超爱的！
- 可惜北美大农村清酒梅酒的选择非常少，去日本玩的时候一直往居酒屋跑啊哈哈。

--------------------------------------------考调酒师证相关------------------------------------------------

我是在加拿大这边考的，基本上就是去上一两个礼拜的培训，最后参加考核~培训考核的内容有，常见鸡尾酒的配方、常见利口酒的特性、鸡尾酒的基础知识、葡萄酒和啤酒的基础知识、基本鸡尾酒的制作、free pouring（不用量杯空手倒出指定容量的酒，这个考试我当时是全班第一啊哈哈哈）、还有对于制作鸡尾酒速度的考核。

我上的是中级课程，Bartender and Mixology Masterclass Certification，价格大概是400加币。往后还可以进修Bar Chef and International Bartender Certification。

国内的话很抱歉不太了解帮不上忙，如果是在加拿大尤其是多伦多这边的同学可以私信我~

如果想考葡萄酒品酒师的话，可以考WSET的证书，WSET葡萄酒资格认证官方网站，国内大城市都有培训点~

-----------------------------------------Sangria制作相关--------------------------------------------------

评论里让我推荐国内好喝的Sangria，可惜我开始酗酒（误）的年纪基本没回过国T_T。

但是没关系！Sangria其实非常方便在自家制作！成本也很低！

首先，选一瓶廉价红酒。记得是廉价红酒，好的酒要拿来品，用来做这个不值得（当然如果你有钱...）。我一般喜欢用Merlot，Shiraz也行。

然后，找到一个足够大的碗，把整瓶酒暴力地全部倒进去，然后往酒里面扔进去切好的橙子片、柠檬片、各种莓莓（个人感觉草莓桑葚还可以，蓝莓覆盆子没什么用），视心情你可以自由发挥往里丢桃子菠萝之类的各种水果，就是这么任性。水果和红酒的比例参考下图。

就这样把水果在红酒里面泡上一天半到两天，就可以拿来喝啦。喝的时候兑上雪碧（你看不止我们国人喜欢这样做），我觉得雪碧和红酒1：1应该差不多，视口味再加一些糖。当然雪碧也可以换成橙汁啦ginger ale啦各种各样的混合，总之就是很自由....稍微尝试一下就知道自己喜欢什么样的啦。

我一个朋友说用白葡萄酒加香蕉菠萝混的sangria也很好喝，我还没试过。

--------------------------------------看了其他的答案再推荐几款酒---------------------------------------

看了第一名的答案发现其实大家对“失身酒的”要求放得蛮宽的只要好喝就行。那就再推荐几款酒。

1. Mimosa
Brunch的时候经常会喝到的Mimosa，制作简单又好喝到没朋友。做法是橙汁+香槟，1：1的比例混合，我的经验是用带果粒的橙汁效果最好。

2. Pink Grapefruit Margaritas
配方有红色的葡萄汁，青柠汁，triple sec（橙子味的利口酒），和龙舌兰酒，杯口记得抹一圈盐。

3. Watermelon Mojitos
在正常的mojitos做法上，加上西瓜汁，也可以放一些新鲜西瓜~好看又好喝！

------------------------------------------------PS---------------------------------------------------------

第一名的答案里推荐的多数酒都很好喝，但是Negroni我持保留态度....

Negroni里使用的Campari是用苦橙皮制作，味道非常像中药...Negroni一直被调侃是老男人的酒，我认识的人中唯一爱喝的是一个白人T姑娘。大多数人根本受不了Negroni的味道。

（看心情决定还要不要更新啦）