Managershare:看完很想实操一下。春节了,要么轰趴走起?

开一场小型家庭酒会/聚会该准备哪些东西?

19thway,微信订阅号:deepdrink

可能题主已经办完趴了,但是觉得这个问题比较实用,so:

通常客人来预定店里能否做趴,或者要求我出场,我通常会问这几个问题,多少个人,打算喝什么,怎么喝。然后根据需要,我来配酒。如果女生多的我会建议 fruity(果香味) 的 punch(果汁饮料) 先来几个,一是容易入口,二是不会久等。总不能客人来了半个小时,手里还没东西喝。

说到 punch 的种类,就太多了,说一点简单易做的吧。

1. Cocktail 系 gin tonic,whisky&coke,vodka&juice,margartia 都是可以做成 punch 的鸡尾酒,按照比例勾兑即可,甚至酒精度可以调的更低。

2. sangría 系。如果是相对正式优雅的趴,那么 sangría 则是更好的选择。sangría 的简单版本是:青柠檬,黄柠檬,橙子,还有一些当季水果切片一起丢到扎壶里,加入砂糖和红葡萄酒,冰镇一晚。当然还可以加一些其他的酒让风味更好比如我会加一点君度,一点苹果白兰地,一点樱桃白兰地什么的。

而事实上,由 sangría 衍生而来的各种 punch 也非常多。夏天,各类新鲜水果搭配 run/vodka  起泡酒 的组合不仅视觉上非常讨喜,口感也清爽极了如 Classic Sangria,Sparkling Watermelon Sangria,Pineapple Sangria,Raspberry-Mango Sangria,Peach Sangria。

冬天则有热红酒,蛋诺,当然,高热量的美国人还发明了各种坚果入酒的 punch。参见:冬天的时候有什么适合喝的热饮? - 19thway 的回答

3. Shots 既然是趴,势必要有助兴的部分。

之前出外场,客户专门要求试管,也蛮有气氛。

这是一个配方网站,请尽情的:Alcohol Shots

4. 考虑到会有客人开车或者酒量不好,无酒精的饮料是必须要有的。

然后就是单杯酒的部分了。

(一)酒的选择很重要。需要注意的一点是

1. 最大化酒水的利用率。比如,vodka 和 rum 比 gin 好用,因为接受度高,与软饮,果汁的搭配选择更多。比 brandy 和 whiskey 好用,因为成本更低。

2. 不要太过追求逼格,大家都喜欢的哪怕普通一点也没关系。比如,比起杏仁利口酒,我一定会选椰子利口酒。前者当然也可以做出 god father,amaretto sour 这样相对特别的鸡尾酒,但我想没人会不喜欢椰子酒  rum  菠萝汁。

3. 节省冰块,并最简化做酒时间。能 lay 就不 shake,能 shake 就不 stir,能 punch 就不单杯。

4. 可以选一些靓丽的利口酒,颜色漂亮总是对气氛有帮助。比如蓝橙酒,比如红石榴糖浆,比如 midori 蜜瓜利口酒。

5. 做趴最忌的就是喝的正 high 就没了。因为不是专业选手,你也许未必能准确估量需要酒水。所以我的建议是多杯几瓶起泡酒和 tequila 总是没错。酒嘛水嘛喝嘛~

之前做的草坪婚礼

(二)尽量准备足够的冰。成袋小冰块是有卖的,鸡尾酒趴没有冰也是满扫兴的。

(三)至于杯子,这是个难题,我的建议是 tb 采购一批一次性鸡尾酒杯。一块钱你买不了。吃亏,一块钱你买不到上当~

算了,给个小单子照着做吧 = =

1. 绝对覆盆子伏特加 配橙汁,配蔓越莓汁,配汤力水

2. 哈瓦那白朗姆 配可乐 配 sour

3. 咖啡利口酒 配牛奶

4. 水蜜桃利口酒 配蔓越莓汁,配 rum sour shake(加点红石榴糖浆颜色会不错)

5. Tequila 配橙汁和红石榴糖浆(龙舌兰日出)配雪碧(tequila boom)纯饮

6. Midori 蜜瓜利口酒 配 sour (midori sour)配 run 配菠萝汁

7. 原味伏特加 配咖啡酒(黑俄罗斯)配红牛 配可乐 配汤力水

8. Malibu 配 rum 配 sour 配菠萝汁和柠檬汁

9. 君度 配 vodka 配 tequila 配 rum

10. 红石榴糖浆 配干姜水和柠檬汁(无酒精鸡尾酒秀兰邓波)

还有大量的柠檬,这样你就可以用不到 10 钟酒,快速做出 20 多种酒。我想,够了吧。

至于小吃的建议是,可以手拿的,不用剥皮的,不产生太多垃圾的,一口一个的,冷掉不会难吃的。比如果盘,小型三明治,西式小点心。

另外,既然是做趴,最好有个主题,环节设置也可以围绕主题容易操作。当然最重要的是,妹子会多,毕竟中国人的趴不像外国人,秒 high,大部分的 high 点在自拍。

比如之前做的小黑裙趴。

以上都是亲友,版权归我。

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作者:佚名
来源:品读