英国民谣这样唱:“当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停。”你有没有想过,传统的英式下午茶到底有着什么样的魔力,能够如此迷幻英国人的胃口?

文化礼仪专家、美食美酒评论家卢浩研 (Lawrence Lo)为大家讲述与英式下午茶有关的那些事儿~    

1 High tea 与 Afternoon tea 有什么区别?

传统来讲,下午茶有High Tea 和Low Tea 之分,High tea指在饭厅的高桌上享用,盛行于普通大众,因为一般晚餐最早要在8点才能开始,这是作为一天的劳累后补充体力的餐前小食;High tea 又叫Meat tea,其实已经很像一顿正餐了,可以有肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等等,当然还包括茶,通常在下午5点左右食用。 

Low tea 一般指在起居室的矮桌上享用,是上流阶级在下午三四点享用的下午茶,讲究很多,比如茶壶需用纯银而非普通瓷壶,糖块由镊子取用等等,Low tea 一般来讲,主食是立在架上的精美蛋糕,还有小块的三明治、司康饼等咸点、甜点和水果。因为这些点心基本都是只用3只手指取用。

2 请列举3-10条吃下午茶时应该注意的礼仪事项~

1) 一般吃下午茶的酒店、会所等都会有着装要求,需要穿着合适得体;

2)入住酒店的客人避免穿着酒店的拖鞋就过去吃下午茶;

3)男士请绅士的帮助女士拉椅子坐下;

4)坐下之后餐巾放在大腿上;

5)咖啡或者茶小勺子只用来搅拌糖和奶用,不是用来喝的;

6)如果是点了三层架子的下午茶食物,一般吃的次序为由咸到甜,由下层吃到最上层;

7)吃司康饼要用小刀横切成上下两半,中间涂上果酱和凝脂奶油,用手拿着吃,而不用刀叉吃;

8)吃下午茶是个享受安静的时刻,谈话时放低音量,避免谈话声音太响影响周围客人;尤其要避免带小朋友去下午茶,因为可能会打扰到其他客人;

9)可以考虑提前电话预定下午茶以获得更佳位子,比如靠窗的位子、远离吸烟区等;

10)避免点太多食物吃不完,浪费食物不礼貌。

3 推荐在几时吃下午茶,有哪些茶饮和茶点推荐?

下午茶什么时间都可以吃,但一般大概都在下午三四点左右,那个时候还有光线和阳光,如果再迟一点吃的话,可能吃完之后,天已经全黑了。秋冬时节除了各式热茶咖啡之外,甚至还可以喝热巧克力增加暖意,或者喝爱尔兰式咖啡来点酒精取暖。

4 北京上海广州等地区有没有推荐的适宜喝下午茶的酒店餐厅?

喝下午茶是个英式传统,所以有英国或者英殖民地背景的酒店一般提供的下午茶都很正宗;当然,也可以预定下午茶的时候询问酒店、会所或者餐厅的糕点师傅是否受过正统的糕点制作,来确保其出品的下午茶茶点有好的质量保证,半岛酒店、东方文华酒店、朗廷酒店等等都有不错的下午茶,半岛酒店还有弦乐四重奏现场演奏古典音乐,增加下午茶的美好氛围。

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作者:卢浩研
来源:新浪时尚