人文研究委员会（Humane Research Council）和哈里斯互动调查公司（Harris Interactive）最近针对 11399 位 17 岁以上的成年人做了一项有关素食习惯的调查，结果表明，素食者中有 84 %会在吃一段时间素食后忍不住回头吃荤。

这项研究还有一些发现：

1.  美国成年人里现在有 2 % 是素食主义者或严格素食主义者， 10 % 曾经尝试过素食， 88 % 的人从来没想过要吃素食。

2.  一半以上的放弃者是在第一年内放弃素食的，三分之一的人一般三个月内就放弃了。

3.  人们第一次正儿八经动吃素念头一般在他们 34 岁的时候。

4.  三分之一的素食主义者或严格素食主义者常常因为他们的伴侣的习惯而放弃自己的主张，瞧，结婚/同居在让人无法坚持自我这件事上的影响力多大！

5.  三分之二的“素食主义叛徒”放弃素食的原因之一是他们总是用一种临时起意的方式改变饮食计划，突如其来地不吃肉这种饮食变化身体是很难接受的，一定要慢慢来才行。

6.  现在还坚持着素食习惯的人往往有各种各样的理由维持他们的素食主张，而那些放弃素食的人一开始往往只因为素食比较健康，要知道，某物很健康从来不会构成你做事情的强硬理由的，想想你吃的烧烤和麻辣烫吧。

7.  曾经的素食者中，有 43 % 表示他们在坚持三餐纯素的过程中经历了极大的痛苦，因为不够循序渐进，他们坚持不下去。

8.  最后说一个冷笑话：如果纯素食主义者变成僵尸，他们吃什么？核桃。